清炖鲤鱼怎么炖好吃

• 清炖鲤鱼怎么炖好吃

清炖鲤鱼好吃的做法如下：

食材：鲤鱼一条，生姜3片，大葱一段，米醋少许，盐适量，鸡精少许，生抽少许。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，控干水分。

2. 将鱼身两面切花，用米醋、料酒、盐腌制15分钟。

3. 将生姜切片，大葱切段，放入鱼身下垫底，再放入鱼肚子里塞满姜片。

4. 加水没过鱼身，加盖用大火烧开，撇去浮沫。

5. 加入盐、鸡精、生抽调味，继续加盖用小火慢炖15分钟即可。

除了以上做法，还可以尝试清炖鲤鱼豆腐和清炖鲤鱼萝卜等不同口味。

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食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。

2. 在鱼身上，切花刀，然后用料酒和盐腌制15分钟。

3. 锅里加油烧热，放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5. 加入适量清水，放入鱼和料酒，盖上锅盖，小火慢炖15分钟。

6. 放入盐、鸡精、白胡椒粉调味，出锅前撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要将鱼身上的水分擦干，以免热油迸溅。

2. 煎至时要小火，慢慢将鱼煎至两面金黄，这样炖出来的鱼肉口感更好。

3. 炖鱼时要加足量的水，避免加料酒后加凉水，否则会影响鱼的口感。

希望以上信息对您炖出美味的清炖鲤鱼有帮助。祝您用餐愉快。

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