清江鱼手工杀鱼方法

• 清江鱼手工杀鱼方法

清江鱼手工杀鱼的方法如下：

1. 把鱼托在手里，用剪刀将鱼鳞刮干净。

2. 剪开鱼腹，把鱼提到桌上，用刀将鱼脊背部的厚肉分离。

3. 刀口斜一点，贴着鱼骨将鱼胸骨和头连接的地方切入，切断鱼头和鱼身连接的地方。

4. 用刀将鱼腹部的肉刮平，切断所有鱼腹的鱼鳞。

5. 刀沿着鱼头一侧，伸入鱼腹，用力往鱼骨方向划开。

6. 刀贴着另一侧的鱼肉也划开，中间分开。

这样就可以完全把鱼杀好并处理干净了。

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1. 在刮鱼鳞时，应从尾部开始，逆向往上刮，这样鱼鳞好刮，而且整齐。

2. 鱼鳃边的黑色薄膜需要仔细清洗干净，这是最腥的地方。

1. 杀鱼时尽量别弄破苦胆，否则鱼会很苦。

2. 清洗鱼的内脏时，注意把鱼腹内的血洗干净，这样可以减少鱼的腥味。

3. 尽管清江鱼较小，比较好处理，但仍然需要仔细清洗，避免残留的脏物留在鱼体内。

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