清蒸鲫鱼最简单的做法

• 清蒸鲫鱼最简单的做法

清蒸鲫鱼最简单的做法如下：

食材：鲫鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、盐、食用油、豉油。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用清水冲洗干净。

2. 在鱼身上切花刀，然后抹上料酒和盐，腌制15分钟。

3. 将葱、姜、红辣椒切丝备用。

4. 将鲫鱼放入盘中，撒上葱姜，用蒸锅大火蒸10分钟。

5. 蒸好的鲫鱼淋上豉油，铺上葱丝和红椒丝。

6. 锅内倒入食用油，烧热后淋在鲫鱼身上，即可食用。

希望以上信息对您做清蒸鲫鱼有所帮助。注意，这只是基本做法，您可以根据个人口味进行调整。

>

1. 鱼要新鲜，这是做鱼最基本的前提。

2. 蒸鱼的时间不宜过长。一般来讲，80~100克左右的鲫鱼，水开之后蒸8分钟即可。根据鱼的大小和火候，可以适当调整时间。

3. 蒸鱼需要的水温在100度左右。如果蒸鱼过程中水太少，一定要加热水。

4. 鱼出锅后，应该放置在盘中，而不是任由蒸汽继续作用。

5. 调料最好使用蒸鱼豉油，清淡易挥发，既能够调出鱼的鲜味，又不会影响鱼的口感。如果实在无法购买豉油，也可以用生抽、蚝油、糖、葱姜蒜末等调制出清淡的鱼汁，浇在鱼上。

6. 去腥的时候不要选择料酒，因为大部分的料酒都添加了香精等调料，会掩盖鱼的本身腥味。最好选择葱、姜、蒜等食材去腥。

Tags：清蒸鲫鱼最简单的做法