清蒸鲈鱼的家常做法

• 清蒸鲈鱼的家常做法

清蒸鲈鱼的家常做法如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、油、青椒、红椒。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鲈鱼两面划几刀，方便入味。

2. 生姜切成丝，大葱切丝，放入清水中泡一会儿，再放入鲈鱼碗中，再加入米酒，盐、白胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备鲈鱼的时候，把鲈鱼盘里放入姜片垫底。把腌制好的鲈鱼连同姜葱一起装盘，水开上锅蒸10分钟。

4. 准备配菜青红椒，在蒸好的鲈鱼表面均匀铺上姜丝、葱丝，再浇一遍热油。再均匀撒上青红椒丝和香葱丝。

5. 准备料汁：把蒸鱼豉油倒入碗中，均匀浇在鲈鱼表面。

6. 锅里倒入油，油热后浇在鲈鱼表面，滋啦声真的太治愈了。

这样一道清蒸鲈鱼就做好了，味道鲜美。

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清蒸鲈鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鲈鱼要新鲜，去鳞去内脏，洗净备用。

2. 鲈鱼去腥味，可以用盐涂抹在鱼身上，静置一会再蒸。

3. 蒸鱼的时间不宜过长，会影响口感。一般来讲，鲈鱼肉质细腻弹嫩，大约蒸6-7分钟左右即可。

4. 调料可以加生姜、葱、红辣椒等，起到去腥提味的作用。

5. 鱼肉需要细心的烹饪和照顾，才能保持其鲜嫩的质地和美味的口感。

6. 如果有轻微的浮头现象，应该及时捞出并放入水质清澈的容器中，并加入一些盐水，或者加入一些专用的鱼类保养剂，以保持鱼的健康。

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