清蒸鲤鱼的家常做法

• 清蒸鲤鱼的家常做法

清蒸鲤鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油、醋、青红椒、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。鱼身切花刀，撒少许盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 生姜切片、大葱切段，用蒸锅蒸10分钟，取出备用。

3. 将蒸鱼豉油倒入盘中，生姜切丝、大葱切段、青红椒切丝撒在鱼身上。

4. 炒锅倒入醋，将蒸鱼豉油和醋混合倒入鱼身，再热锅热油淋在鱼身上即可。

清蒸鲤鱼是一道美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，口感清淡。生姜、大葱、青红椒等食材可以根据个人口味适量增减。

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1. 将鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，加入盐、料酒、生抽，腌制20分钟。

2. 将葱姜蒜和香菜切碎，泡椒、泡菜切碎，红辣椒切丝备用。

3. 将鱼取出放入盘中，将准备好的食材放入鱼身上，水烧开后蒸10分钟，然后关火焖5分钟。

4. 准备一个盘子，将鱼盘拿出倒掉多余的水，撒上葱花和红辣椒丝。

5. 锅中倒入适量油，加热至冒烟后淋在鱼身上，再淋上适量蒸鱼豉油。

注意事项包括：在蒸鱼的时候加2勺料酒和少许盐腌制鱼肉5分钟去腥味；在倒掉多余水分后淋上适量豉油；葱姜蒜等配料可以根据自己的口味来调整量。此外，鲤鱼选择不要太大，一斤左右的为佳；烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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