鲤鱼和草鱼哪个营养更丰富?

导语：草鱼的五种家常做法，营养丰富，好吃又实惠

一、啤酒焖草鱼

「新服网」新开传私网站好服_新开传服奇服网站

选取一尾新鲜草鱼，宰杀完毕后把它完全清洗干净，经由仔细操作将肚子内部的黑膜彻底去除，接着把鱼身切成片状，这些片状的厚度要均匀一致，而且要确保每一片鱼肉的大小都近似，以此来保证受热能够均匀 。

1、将切好的鱼片放置进容器里，按照顺序依次加入相宜数量的盐，适量的胡椒粉，一定量的生抽，少许老抽，些许蚝油，适量料酒，还有一勺豆瓣酱。 2、用手舒缓加以抓匀，为让每一片鱼肉均得以充分吸收调料，进行腌制10分钟，令鱼肉初步具备入味的状态。

3、把适量食用油倒入热锅中，当油温上升到七成热的时候，放进洋葱丝、姜片以及蒜末，迅速进行翻炒，直至散发浓郁香味。将香菇切成片状，把豆腐切成块状，之后均匀地铺在锅底。

将腌制好的鱼片，以及碗里有的料汁一块倒入锅中，向着锅壁慢慢地倒入一瓶啤酒，啤酒的用量要恰好没过食材才适当。把锅盖盖上，转到中火焖煮15分钟，让鱼肉在啤酒的炖煮状况下充分吸收它们的香气，变得鲜嫩且多汁而美味宜人，散发出诱人的气息 。

5、时间到后，打开锅盖，撒上葱花点缀增香，即可出锅装盘。

二、清蒸草鱼

首先，把草鱼处理得干干净净，而后切成大小合适的块状或者片状。接着，依据鱼肉的重量，每500克鱼肉加入5克盐、50毫升啤酒以及适量的姜葱水来进行腌制，腌制的时间把控在5分钟，借助啤酒里的酶类物质以及姜葱的去腥功效，让鱼肉变得更加鲜嫩并且去腥 。

首先，把腌制好了的鱼肉，用心地进行摆盘，摆放的期间要留意造型得美观，接着在鱼肉的表面放置两片老姜，随后把装有鱼肉的盘子放进蒸锅中，将锅盖盖好，等水沸腾并且上汽之后开始计时，蒸制8分钟，要保证鱼肉熟透，还得维持嫩滑的口感。

3、蒸鱼时会产生汤汁，要小心把它保留下来。把蒸好的鱼取出来，在鱼的表面均匀地撒上姜葱丝。选优质的清蒸汁，往鱼身上淋，清蒸汁能选那种由好多上等酱油、鱼露等食材经过专业熬制而成的产品，借此增添独特的风味。最后，把烧到八成热的食用油淋在姜葱丝上，借助高温激发香味，让整道菜品香气四处飘散。

三、剁椒焖草鱼

最新新开网站发布好服65535超超65535网站新开网发布

1、要对草鱼做改刀这件事，能在鱼身的两面均匀地斜着切好多刀，为的是在接下来的烹饪里能更好地进去味道。把做了改刀的草鱼放进清水当中，加入适量的葱姜段以及一勺盐，浸泡着清洗10分钟，靠着盐的渗透作用以及葱姜的去除腥味的效果，去掉鱼的腥味并且让肉质变得更加洁白细嫩。

2、把剁椒，用清水去适当冲洗一下，用以降低它的那种咸味，之后放入到容器当中，加入姜蒜末，再加入小米辣碎，接着加入葱花，还要加入豆豉，把食用油烧到九成热之后，浇上一勺在上述这些调料之上，瞬间激发出来香味儿，紧接着加入适量的鸡精，再加入白糖，再加入胡椒粉，再加入生抽鲤鱼和草鱼哪个营养更丰富?，还要加入蚝油，用工具去搅拌均匀，制成剁椒酱料留作备用。

3、往锅中倒入适量食用油，待烧至七成热时，放入姜蒜末、洋葱粒，进行煸炒，直至洋葱变软透明且散发出香味。首先当锅中放入海鲜菇并均匀铺底后，接着把处理好的草鱼摆放在海鲜菇之上，然后在鱼身周围添加适量豆腐块。最后将调制好的剁椒酱均匀地淋在鱼和豆腐上，沿着锅边倒入半瓶啤酒，啤酒量要以覆盖食材三分之二为适宜标准。盖上锅盖，转成小火焖煮10分钟，从而让鱼肉充分吸收剁椒和啤酒的味道，焖煮完成后就可以出锅了。

四、家常炖鲤鱼

选一条新鲜的鲤鱼，将鱼清洗干净，针对鲤鱼背部均匀动手进行改刀，可以使鱼肉在炖煮时更能够充分吸收汤汁味道，此改刀深度需约为鱼身厚度的三分之一 。

2、把适量食用油倒入热锅中，当油温上升到六成热的时候，放进两颗八角以及几片羊肉，用小火慢慢地翻炒，等到羊肉被煸炒到稍微呈现出焦黄色，油脂渗出来以后，放入葱姜蒜末、干辣椒段炸出香味。紧接着加入两勺黄豆酱，持续保持小火进行煸炒，一直到黄豆酱炒出浓厚的香味并且颜色变深。

3、沿着锅的边缘慢慢地倒入一勺黄酒，倒入适量的生抽，醋的量可以稍稍再多一点儿，大概是生抽的两倍，接着持续不断地搅拌，进行熬煮，一直到锅中的调料相互融合，并且散发出浓郁醇厚的香味。加入适量的清水，把鲤鱼放进去，依据个人的口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉用来调味，再加入少量的老抽用于调整颜色，让汤汁呈现出吸引人的棕红色。

四、把锅盖盖上，一开始先用大火让汤汁烧到沸腾，接着转为中火去炖煮十五分钟。十五分钟过去后，将锅盖打开，把粉条、豆腐块、白菜叶加进去，接着再炖煮十分钟，以此让粉条能够充分把汤汁吸收从而变得软糯，让豆腐以及白菜都入味，等食材熟透并且汤汁变得浓稠后，就可以盛出锅装盘了。

五、香辣草鱼块

重温经典《传奇》页游，今日上线，热血再燃！

把草鱼杀掉并洗净，切成大小一样均匀的块状。准备一盆清水，放入适量葱姜段，再放入一勺食盐，轻轻搅拌让盐完全溶解，接着把草鱼块放进去泡8分钟，依靠盐水的渗透压原理去掉鱼腥味，并且让鱼肉在浸泡时吸收一定水分，变得愈发鲜嫩，浸泡完后，捞出鱼块，用厨房纸巾完全控干水分。

将鱼块放置于碗里，接着按照次序一块儿加入适量的葱姜末，还有料酒，以及生抽，而后放盐，再放鸡精，随后撒上胡椒粉，并且放入一勺淀粉。用手使劲儿抓匀，要使得每一块鱼肉都能够均匀地裹上那些调料以及淀粉，腌制10分钟，从而让鱼肉在腌制这个过程里可以进一步地吸收味道，并且把水分锁住。

首先，往锅中倒入足量的食用油，接着，把油烧至六成热，然后，将腌制好的鱼块逐块放入锅内，随后，采用中小火进行慢炸，在炸制之时要适时翻动鱼块，以此确保鱼块受热达到均匀状态，最后的最后，一直到鱼块表面呈现出金黄酥脆质感，捞出并控油 。

4、锅中留下一点儿底油，放入葱姜末，放入蒜末，放入花椒粒，放入干辣椒段，用小火进行煸炒，一直煸炒到辣椒段稍微变色，散发出浓厚的香辣味道。这时把炸好的鱼块倒进去，快速地翻炒几下，加入适量的生抽用来提鲜，加入少许陈醋增添风味，再撒上芝麻和小葱段，接着翻炒均匀，使得鱼块能够充分吸收调料的味道，然后就可以出锅装盘，这样一道外酥里嫩、香辣可口的香辣草鱼块就制作完成了 。

Tags：鲤鱼 草鱼 家常菜 烹饪方法 营养食谱