酸菜钓鲇鱼饵料鲶鱼咸菜汤家常做法?

过年之时得吃鱼，其寓意为年年有余，故而，好多家庭于过年之际皆会吃鱼，今儿摆在这儿的并非鲤鱼，我来传授你做鲫鱼美食之法，瞧瞧你是否都喜好呢？

鲶鱼豆腐汤

首先，备好一块儿豆腐，接着把豆腐切成厚度为1厘米的薄片，随后加入食盐，搅拌促使其均匀，之后用盐水浸泡一段时日，洗净之后呢留于沥干水分的状态用以备用。

把买来的鲫鱼，将其鱼鳞去掉，而后又把内脏去除，通通都清洗得干干净净，再添加料酒，还有食盐，以及生抽等调料，腌制大概10分钟时间，如此这般能够入味儿，做出来的也会很好吃。把锅里进行预热，接着开始爆香，随后将鱼放进去，在锅的两面煎至呈现金黄状态，而后加入葱姜蒜等，并且加入清水，使用大火让其煮开，等开锅以后，转而用小火炖大概30分钟。

3.豆腐哟，通常是到最后快熟之际加进去，不用进行搅拌酸菜钓鲇鱼饵料鲶鱼咸菜汤家常做法?，5至6分钟左右，基本上也就行了，最后熟了之时，加入食盐以及胡椒粉等，并且搅拌均匀，美味的鲫鱼炖豆腐，便能够吃了。（可别忘了准备一把香菜与葱花，最后撒在那上面，如此不但能好吃而且还好看，全家人吃，一锅不够吃，格外好吃）

鲶鱼炖茄子

做法：首先，把买来的茄子洗净进行去皮操作，接着用手将其撕成条状，还要准备一把香菜把它切段，购买一斤五花肉，把五花肉洗净后切片，再买一条约3斤重的鲶鱼，将鲶鱼洗净并去掉内脏，放入沸水中稍做一下烫的动作，之后捞出来放进凉水中使其过凉，准备一双筷子，用筷子去刮掉上面的粘液痕迹，随后把它剁成小段，要是买的鱼体积稍微小一些，那就可以将整只鱼放进去。

首先，把锅进行预热，接着开始爆香，随后放入茄条进行煸炒，等到茄子条变软之后，将其倒入碗里备用。然后先在勺内放上汤，再放入鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝等，等开锅之后，把上面的泡沫撇掉，食盐要在最后加入里面，料酒千万不要忘记放，它能够去除腥味，接着用小火炖20分钟，最后撒上香菜和香油，这样就可以吃了。

水煮鲶鱼

做法：首先，准备料汁，把姜片放到同一个碗里，放入蒜末还要加上豆瓣酱，随后放入生老抽以及白糖，接着搅拌均匀，另外将干红辣椒放进一个碗中，花椒大料也放在一个碗里，并且要多准备上一些葱丝。之后呢，动手处理鱼，把鱼剖肚，在洗净肚里全部脏东西之后，将鱼切块再用食盐腌制一下便可。

锅里放入熟油，烧至五分热，把干辣椒放进去，花椒大料同样别遗漏，进行爆炒，持续几分钟，待炒出香味，加入姜片、豆瓣酱以及白糖等，搅拌使其均匀，用小火炒制。最终加入浓汤，以大火炖至沸腾。在这个时候，把鱼块放入，煮大概10分钟左右，最后起锅时，加入葱段跟辣椒油，便完成了。

制作此鱼之际，能够自行制作辣椒油，那种带有麻辣口味的最为美味可口。

家里多买几个大盆，专门装鱼的，不仅好看更好吃。

酸菜炖鲶鱼

操作方式为：第一步，去购买一斤酸菜，以及2斤肋排，接着将它们都清洗干净，对于排骨而言，要先进行焯水操作，随后把水分仔细沥干，而鲶鱼在洗净之后，要将其剁成小块留作备用时，比较好的做法是先对其进行腌制一番。

2. 把锅放在火上进行预热，接着开始爆香，要炒出那种香味儿，随后将酸菜放进去先展开炒制一番，当香味儿散发出来后，加入八角大料等作料，而后加入水，等水炖开之后呢，再加入鲫鱼以及排骨一同进行炖煮。对于排骨来说，最好事先自己用高压锅把它炖熟了，之后再放入锅中，如此可以节约时间。

这道菜呢，是酸菜炖鲫鱼 ，它酸香可口 ，味道很不错 ，在我感受中 ，比酸菜鱼要好吃 ，甚至比糖醋鲤鱼还要好吃。过年期间 ，咱们大伙能够在家里尝试制作一下。至于酸菜 ，购买包装好的就行 ，每袋一斤 ，价格也不算高。

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