草根鱼家常做法大揭秘，简单几步做出美味佳肴

草根鱼怎么做好吃

这里给大家介绍草根鱼怎么做好吃？

（一）美味草根鱼的家常做法

食材食谱热量：3090(大卡)

有一条作为主料的草根鱼，有适量的五花肉，有适量的葱姜蒜，有半根苦瓜，有适量的豆瓣酱，有适量的香菜。

方法/步骤

把新鲜的草根鱼，将其鳞片刮去，把内脏去除掉，把鱼头给去掉，接着清洗使其干净，然后在鱼的身上以倾斜的方式切上几刀，之后放置在一旁让水控干。

准备好葱姜蒜，把它们切碎，将切碎后的葱姜蒜放置到碗里，在放了葱姜蒜的碗里，再放入两大勺豆瓣酱，放入两大勺醋，放入一大勺白糖，放入一大勺生抽，放入适量的五香粉，放入一大勺料酒，把这些调料调匀后备用。

五花肉切成条备用。

起锅下花生油。

待油热下鱼，中火煎。

先说一面煎好之后再去煎另一面，这次，由于之前预先忘记了拿姜去擦热锅，所以那种情况下鱼皮掉了，这会儿来告知大家一个煎鱼能让鱼皮不破的很棒的方法，即先是把锅烧热，接着拿姜擦热锅，随后再去放油煎鱼，如此保证鱼皮不会破，这次就这么着，呵~~

就在煎另一面之际，把鱼移至锅的一旁去，接着放入五花肉，让其肉中的油煸炒出来，随后放进事先调配好的那一碗豆瓣酱调料，用中火去炒制，炒出香味来，要说明的是，鱼得弄到一边处，要不然鱼弄坏了就没形状了。

然后加适量开水，没过鱼，加入适量盐，加盖小火漫炖。

待锅里的汤收将没了的时候再次放入蒜末。

准备好鱼盘。把苦瓜切片摆盘。

装盘出锅之际，撒上香菜末，因家中并无新鲜的香菜，故而此处所用的是置于冰箱冷冻的香菜，虽说其颜色更深一些，然而依旧是香味扑鼻呢，瞧瞧这成品，是不是令人很有食欲呢？

（二） 家常炖草根鱼的做法

用料

主料草鱼600g

些许豆油，适量食盐，一定量酱油，少许味精，若干片姜，多个蒜瓣，适量花椒，些许香菜，几片香叶。

步骤

1.将草鱼去鱼鳞，内脏

2.将草鱼切段儿

3.将葱，姜，蒜，香叶，花椒，酱油放入碗中，用作调料

4.炒锅放油，放入草根鱼草根鱼，加入清水，加入调料，炖制20分钟

5.出锅时，撒上香菜即可

（三）红烧草根鱼

食材

主要用料是，重700克的草根鱼，辅料有，适量的油，10克盐，20克糖，适量的葱姜蒜，15毫升陈醋，适量的花椒、大料、桂皮、香叶，10毫升白酒，5毫升老抽，适量的树椒。

步骤

1.新鲜草根刮鳞去内脏，清洗干净后备用

2.葱姜蒜切好备用

3.锅内放底油，下入葱姜蒜炝锅，把鱼稍微煎一下

首先，一面煎完之后，进行翻面操作，煎另一面，待到煎好状态，可以烹入白酒，接着放入陈醋，随后加入白糖，最后再加入酱油。

5.添入开水炖制10分钟左右即可收汁出锅

6.装入盘中，撒上香菜，即可享受美味了

草根鱼怎么做好吃

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