草鱼不红烧不油炸，试试清蒸做法，鲜嫩无腥全家爱

把草鱼当作我们餐食时常见的那种淡水鱼来对待，它的肉质呈现出鲜美的特质，并且营养十分丰富，从而深受广大食客的深深喜爱。好多人在做草鱼这个食材的时候，习惯采用红烧或者油炸的方式，虽说做出来的味道还不错，却油腻得很，并且容易把鱼肉自身的鲜甜给掩盖住。现今怎样做草鱼好吃又简单，我打算分享一种草鱼最为好吃的做法，不是采用红烧的方式，也不是采用油炸的方式，而是运用清蒸的方式，以此最大程度地保留草鱼的鲜嫩口感，而且没有腥味，做法简单而且健康，适合全家一起享用。

一、为什么选择清蒸草鱼？

体现鱼肉原汁原味的烹饪方式之中，清蒸是最为突出的那种。与红烧、油炸相比较而言，清蒸并不需要大量的油脂以及复杂的调味，能够在最大程度上面保留鱼肉的鲜嫩以及营养成分。草鱼的肉质是细嫩的，清蒸过后口感呈现出滑嫩的状态，入口就好像化掉一样，并且在蒸制进程里面鱼肉不会失去过多的水分，从而保持了鱼的鲜甜味道。

另外，清蒸能够有效地把草鱼的腥味给去除掉。借助姜葱以及适量料酒进行搭配，能够对鱼肉当中的腥膻味予以中和，使得鱼肉变得更加鲜美而且可口。

二、选鱼技巧：如何挑选优质草鱼？

要想做出那细嫩且毫无腥味的草鱼，挑选鱼乃是首要步骤。新鲜的草鱼一般具有以下几个方面的特点：

鱼眼呈现明亮状态，新鲜草鱼的眼睛具备清澈透明的特质，是凸出的并且富有光泽，反之要是不这样则极有可能是不新鲜的。鱼鳞需是完整的情形，鱼鳞紧密相连而且存有光泽，鱼身具备良好弹性，按压之后能够快速恢复。鱼身的颜色方面，新鲜草鱼的鱼身颜色是自然的，呈现银白或者淡绿色，并非发暗或者发黄。闻其气味，新鲜草鱼没有怪异的味道，仅仅有着淡淡的鱼腥味，要是有酸臭味道那就不适合去购买。

选购时尽量选择活鱼，回家后尽快处理，保证鱼肉的新鲜度。

三、清蒸草鱼的详细做法

材料准备：

操作步骤：

对草鱼进行处理，把草鱼宰杀完毕后，要去除其内脏，还要去掉鱼鳞以及黑膜，之后清洗得干干净净。用厨房纸巾把鱼身的水分吸干，以此来防止蒸制的时候水分过多。在鱼身两侧斜着划几刀，这样做是为了方便入味以及熟透。将鱼身均匀地抹上适量的盐，再淋上料酒，腌制10分钟，因为料酒能够有效地去腥。准备摆盘，在盘底铺上一层姜片和葱段，把鱼放置在上面，鱼身上同样铺些姜片和葱段。锅中的水烧开后，把鱼盘放入蒸锅，用大火蒸8至10分钟（依据鱼的大小来调整时间），一直蒸到鱼眼凸出，鱼肉变白并且容易用筷子戳透。鱼蒸好后取出，以此来进行调味提香，把姜葱去除掉，再淋上适量生抽。少许食用油被倒入锅中烧热，烧热后的热油淋在鱼身上，这样能激发香味。上桌进行装饰时撒上少许香菜或者葱花，从而提升色香味。

四、清蒸草鱼的美味秘诀

五、清蒸草鱼的营养价值

草鱼含有丰富的优质蛋白质，还有DHA、EPA以及多种维生素与矿物质。用清蒸这种做法能最大程度地将这些营养成分保留下来，并且低脂又健康，适合老人儿童，特别适配那些需要对油脂摄入加以控制的人群。

六、适合搭配的配菜和饮品

那清蒸草鱼，其口感，是清淡又鲜美，很适合去搭配那些口味清爽的蔬菜，像炒青菜，凉拌黄瓜之类的。与此同时，一杯清淡的绿茶或者白开水，能够更好地去衬托出鱼肉的鲜美。

这道清蒸草鱼，它不进行红烧，也不过油处理，制作起来操作简便，具备健康美味的特点，其肉质十分细嫩并且没有腥味，是家庭餐桌上理想的选择。要掌握好选鱼的技巧以及蒸制时的火候，如此便能轻松做出具有餐厅级别美味的草鱼，从而享受自然鲜香那种纯正的味道。快点动手尝试一下吧！

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