罗非鱼做酸菜鱼？简单3步学蒸法

有人问肉质极其鲜美的罗非鱼能不能做酸菜鱼这一问题，酸菜鱼是一道相当美味的菜肴，那能否知晓答案读读下面内容便清楚了。

罗飞鱼可以做酸菜鱼吗

备受欢迎的一道家常川菜美味名曰酸菜鱼，它是难得不辣的川菜，如此做法鱼极为鲜美，富含丰富蛋白，还能用来熬鱼汤，进而可以补钙健身，融合酸菜独特滋味后，这份美味鲜香无比。可否用罗非鱼制作酸菜鱼呢？

难道就不可以用罗非鱼来做酸菜鱼吗？罗非鱼拥有着相当鲜美的肉味，其肉质是极为细嫩的，它还含有多种不饱和脂肪酸以及丰富的蛋白质，在日本，这种鱼被称作“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼，一般人群都能够进行食用，对于老年以及少年儿童而言都是适宜的，每次食用量大概在100克左右。罗非鱼的味道十分鲜美，其肉质非常细嫩，并且骨刺数量较少，不存在肌间小刺，不管是采用红烧的方式进行烹饪，还是选择清蒸的方式，所呈现出的味道都是相当不错的。除此以外，罗非鱼还能够用来制作全鱼、鱼片以及鱼丸，制作全鱼、鱼片、鱼丸时，烹饪方式可以是蒸、煮、炸、烤，也能够用来做汤或者采用微波烹饪 ，味道都很棒。

酸菜罗非鱼怎么做

1.清洗罗非鱼，将其鳞片去除干净，把肚腹部位洗净，放置一勺盐，再放入一勺料酒，进行腌制，让其在短时间内入味，把酸菜取来，冲洗一番，之后切成小段状，准备适量的看起来青绿的花椒以及干辣椒段，做好备用准备。

2.先把锅烧热，接着往锅中加入油，随后放入花椒，再放入干红辣椒进行爆香，做完这些后加入酸菜，对酸菜进行煸炒从而使其散发出香味，这之后加入少许料酒，再加入少许糖，最后添加足量的水。

3.先用大火将其烧开，而后煮大约10分钟，随后加入蚝油。对于此情况而言，鉴于酸菜自身本来就存在着咸味，并且在鱼经过腌制之后同样是有咸味的，因而并不需要再额外添加盐分了。

4.先把罗非鱼放进去，让大火将其烧开，接着转成小火，持续煮大概10分钟，当看到鱼变成白色的时候，就可以把它倒入盆中了。

5.先在炒锅里放入适量的油，待油温热时，把干红辣椒、青花椒加进去，一直炸到干红辣椒变得酥脆蒸罗非鱼的做法，随后趁着热乎劲儿，倒在已做好的酸菜鱼的表面，这样就行。

酸菜罗非鱼的做法

1.处理好鱼肉，用盐，料酒，胡椒粉，姜腌制备用。

2.往锅里倒入油，当油温达到五成热的时候，先把葱姜放进去进行煸炒，跟着将剁椒一同放入翻炒，再把酸菜一同放入翻炒，待炒出香味之后，放入白糖以及料酒。

3.添加适量的水，待大火将其烧开之后，加入适量的蚝油，添加适量的鸡粉，转而把火调小进行慢炖，持续半小时，如此这般汤方为鲜美，随后放入鱼进行煮制，历经10分钟便完成啦！

4.有一碗面，面上撒了葱节儿，另行起了一同锅儿，往锅里放了油，又放进了花椒，还有干辣椒，将其爆香，等那些辣椒变了色之后，把这热油淋在了葱上，再放上香菜，如此便可开启进食啦！

能拿罗非鱼去做酸菜鱼吗，看过以后就全都清楚了。做酸菜鱼期间，罗非鱼腹内壁的那层内膜必须得清洗得干干净净，不然的话有可能会腥味十足，要是家里头没有酸菜的话能够去买酸菜鱼的佐料，只不过味道 会差那么一点儿。

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