大闸蟹多种好吃做法分步图解 在家轻松做出鲜美好吃大闸蟹

当秋风开始吹起的时候，蟹脚就会发痒了，眼下，快要临近国庆节了，这正是适合吃螃蟹的一个季节，在这个季节里的螃蟹有着肉满膏肥的特点，并且味道鲜美到了极点，在中秋节的时候没有赶上吃到的阳澄湖大闸蟹，到了国庆节应该是能够吃到了！

生就在江苏这片土地上，打小长起来的江苏人，长久以来习惯了吃大闸蟹，绝对没办法错过这道有着毫无替代之处的美味呀！

日常生活当中吃大闸蟹，您是不是仅仅只会采用蒸这种方式来吃呢，不会做其他的方法没有什么关系，今天我就给您带来了6种味道不错的做法，每一种做法都甚是独特，您喜欢哪一种的话就赶快收藏起来，等有空的时候尝试一下吧！

推荐一、盐焗大闸蟹

所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。

菜谱做法：

1、把粗盐以及花椒颗粒倒入锅内进行翻炒，直至炒出香味，炒到锅内的盐变得极为干，呈现出微微发黄的状态，然后将炒好的粗盐取出一半盛出来。

2、需把螃蟹洗刷得干干净净，于粗盐当中添加螃蟹，在螃蟹之上再铺上一层刚刚炒制好的粗盐，将锅盖盖上，以小火焗烤8分钟。

3、焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。

若不算清蒸大闸蟹，那便当属盐焗大闸蟹最为鲜美了，它无需过多调味料，品尝起来，便是十分鲜美的味道。

推荐二、黄油烤蟹

所需食材：大闸蟹，柠檬，小葱，生姜，黄油，盐。

菜谱做法：

1、去挑选那种活力相对好一些更为蓬勃彰显的大闸蟹螃蟹，将其拿取用那个刷子把它仔细认真逐一处刷洗得干干净净，之后借助筷子在它肚脐的位置扎上那么一筷子，如此这般这只螃蟹便会变得老老实实的了。

2、先铺一层锡箔纸，放螃蟹上去，撒些许的盐，将切好的姜丝放到螃蟹上面，把黄油也放上去，再放上葱段，之后拿多余的锡箔纸把螃蟹包起来。

3、将包好的螃蟹，放置到烤盘之内，放进预热完毕的烤箱，运用200度的上下火，烤制15分钟，待烤好之后，便能够食用啦!

当您品尝黄油烤蟹时，能感受到那有着浓郁香气的黄油气息，这种气息会让螃蟹的肉质具备令人感觉极其鲜甜香嫩的独特口感，而这与您平常所吃的烤螃蟹的味道是截然不同异样殊异的呢！

推荐三、蟹粉豆腐

需要用到的食材有，螃蟹，内酯豆腐，还有猪油，以及胡椒粉，水淀粉，鸡精，盐，醋，料酒，生姜，大蒜。

菜谱做法：

1、螃蟹提前蒸熟，取出里面的蟹黄和蟹肉。豆腐切成小丁。

2、先于锅内放置些许猪油，接着加入姜蒜末予以炒香，随后将剥好的蟹黄蟹肉倒入锅内进行炒制，待炒至锅内的油呈现出发黄的状态，再倒入一碗清水或者高汤。

3、锅内倒入切好的豆腐丁，加盐调味，加入白胡椒粉调味，放入鸡精调味，等地汤汁煮到不是很多时，淋入少许水淀粉勾芡，滴入一点醋，撒上小葱末，即可出锅。

将蟹粉豆腐入口品尝，感觉其质地呈现出极其嫩的状态，口感表现为十分滑溜，其散发出来的味道相当浓郁且香，当食用这道菜肴之际，务必得趁着热乎的时候去吃，同时还要格外留意谨防被烫到嘴巴哟！

推荐四、花雕醉蟹

烹调需要用到的食材有，大闸蟹，花雕酒，高度白酒，生抽，老抽，冰糖，红枣，葱，姜，蒜，盐，花椒。

菜谱做法：

1、挑选大闸蟹就得选那种肚皮是白色的，蟹毛是黄色的，而且活力十足的蟹，先行把它仔仔细细地刷洗干净，随后再用高度白酒去将其醉一下。

2、往锅内倒入花雕酒，加入冰糖，放入花椒，放进红枣，添入葱，再加姜，接着加蒜，倒入生抽，倒入老抽，撒入盐进行煮制，煮至锅内汤汁沸腾，随后再煮上几分钟，以使这个汤汁的味道更为浓郁，煮好之后关火晾凉。

3、从中选取里面的葱段，将汤汁倒进螃蟹当中，汤汁以漫过螃蟹最为适宜，把它盖上盖子，放置进冰箱冷藏一整夜，待其入味之后再食用。

吃起来咸甜可口的花雕醉蟹，虽好吃，却并非每个人都能吃，肠胃不好的朋友，吃不惯生腌美食的人，千万别轻易尝试。

推荐五、大闸蟹炖红烧肉

所需的食材有，大闸蟹，猪肉，冰糖，生姜，葱，料酒，盐，生抽，醋。

菜谱做法：

1、弄干净大闸蟹后，用刀将其切成两半，把切开的那面沾上一层淀粉，放进油锅里煎，煎至两面呈现金黄色就可以出锅了。

2、将猪肉切成小小的块状，放入冷水之中下锅，添加料酒进行焯水，待焯好水之后捞出，锅内最初的时候先不要放油，把猪肉倒入到锅内进行煎制一番，煎至猪肉的表面呈现出发黄的样子出锅。

3、从锅内猪肉留存的油脂开始，取一小把冰糖进行糖色炒制，待糖色呈现枣红色时，将猪肉倒入进行炒制，接着加入生抽以及姜片一起炒制，待炒至有颜色后，对其加热并添入水来煮制。

4、待到锅内汤汁变得不多，猪肉用筷子能够扎透之时，将煎过的螃蟹放入锅内，加入盐来调味，一起进行煮制，等汤汁均匀地裹满肉以及螃蟹上面，撒上小葱末便可出锅了。

如此这般做出来的红烧肉，十分地香，并且其颜色相当漂亮，呈现出鲜红且明亮的色泽。大闸蟹因吸收了肉的香气而口感更佳了。

推荐六、螃蟹粥

所需食材：大闸蟹，大米，葱，姜，香菜，盐，白胡椒粉，油。

菜谱做法：

1、米先淘洗干净，用高压锅先把米加点水，压成软糯的米粥。

2、要将螃蟹进行刷洗，使其干干净净的，之后把蟹壳掰开，再把里面那些不能食用的部位摘掉，最后把螃蟹切成小块。

3、给锅里面添加一点油，接着放入葱姜丝进行炒香，随后把螃蟹肉倒进锅内，翻炒使其均匀，一直炒到螃蟹壳儿呈现红色，这下往锅内倒入刚才煮好了的米粥，加入盐、白胡椒粉来调味，再把锅内的米粥与螃蟹一起去炖5、6分钟，最后撒上切好的香菜末就能够出锅了。

鲜美无比的螃蟹粥，味道极其特别，由蟹黄煮出的米汤呈现金黄金黄的色泽，看上去着实很是诱人。

您喜欢以上提及的这6种做法吗，每一种的口味都是不一样的，要是喜欢哪一种的话大闸蟹怎么吃图解，那就赶紧去试试吧！

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