如何选择餐桌上的鱼类海鲜？美食网站告诉你！

1.三文鱼

三文鱼是美国人最喜爱的鱼类之一，肉质呈粉红色，脂肪饱满，没有任何腥味。 无论生吃还是熟吃都很美味，因此经常出现在寿司和其他一般菜肴中。 有多种类型的鲑鱼可供选择，从国王鲑鱼到红鲑鱼和银鲑鱼。 如果幸运的话，您可以从鱼贩那里买到新鲜的鱼，但即使是冷冻的，其美味也不会受到影响。

除了本身营养丰富和美味之外，无论是来自阿拉斯加水域的野生鲑鱼还是养殖鲑鱼，都具有超级环境可持续性。 三文鱼的汞含量非常低，对孕妇来说是安全的。 事实上，它是为了胎儿的健康生长和发育而推荐的。

2. 虾

虾是世界各地美食中的主食，甚至在电影《阿甘正传》中的布巴赞扬虾的优点和多种烹饪方法之前就受到人们的喜爱。 虾的味道温和、耐嚼，而且很容易准备； 因为它们热量低、蛋白质含量高，因此对您的健康也有好处。 在某些虾资源丰富的地区，例如墨西哥湾，虾的价格较低。

虾的种类很多，要弄清楚哪些是可持续捕捞的、哪些不是可持续捕捞的可能有点困难。 幸运的是，有很多关于哪些虾可以吃、哪些不可以吃的信息。 此外，大多数超市的虾上都有标签，因此您可以立即辨别它们是否是最好的。 此外，虾的汞含量通常较低，因此是营养安全的良好选择。

3. 扇贝

扇贝（扇贝）特殊的口感和风味，是很多人喜爱的海鲜。 新鲜的生扇贝很容易煮至完美，只要在热锅中快速煎炸而不煮过头即可。 虽然比虾贵，但由于其独特的风味，许多人认为花额外的钱是值得的。

除了美味之外，扇贝还被列为符合可持续渔业标准的各种野生和养殖海鲜。 根据《消费者报告》的研究，它们的汞含量也很低，这对扇贝爱好者来说是个好消息。 虽然冷冻扇贝更容易保存，但如果是来自大西洋的新鲜扇贝，味道会更好。 此外，干贝比新鲜干贝更受欢迎，因为干贝不仅颜色变深，而且味道更浓郁，可以为食物增添更多风味。

4. 龙虾

龙虾()以其煮熟时颜色深红、口感耐嚼而闻名。 无论你喜不喜欢海鲜，它都是一种难以抗拒的美食。 它们通常是完整的，配有帮助您打开外壳的工具和一条保持衣服不沾污的围巾。 龙虾盛产于美国东海岸大西洋海域，是缅因州最具代表性的海鲜。

龙虾行业做出了许多努力，以确保龙虾的采购符合道德规范并经过可持续认证。 例如，龙虾笼的构造使得年轻的较小龙虾可以轻松逃脱，而只有年长的较大龙虾才能被捕获。 此外，禁止捕捞特别大的龙虾，因为它们更容易繁殖鲑鱼，可以维持稳定的种群； 怀孕的龙虾也受到保护。 此外，龙虾的汞含量是安全的，被美国食品和药物管理局（FDA）列为最佳选择之一。

5.太平洋大比目鱼

在所有的白鱼中，太平洋大比目鱼是最好的，因为它的质地细密紧实，味道温和甘甜。 它也很容易烹饪，无论是焗烤、水煮、蒸还是放在烤架上。 顾名思义，太平洋大比目鱼产于太平洋水域。 产于从加利福尼亚州到阿拉斯加诺姆，再到日本海的地区。 它的重量可达 500 磅。 捕捞季节为三月至十月，旺季为五月至九月。

太平洋大比目鱼符合经海洋管理委员会认证的可持续海鲜标准。 它的汞含量也很低，成年人每月可以安全地吃四份。 然而，请注意，另一种鱼类，大西洋大比目鱼 ( )，已因商业过度捕捞而数量减少，因此不要将这种鱼列入您的购物清单。

6. 鲯鳅

如果您在餐厅的菜单上看到海豚或海豚鱼，请不要惊慌。 它只是Mahi Mahi，与同名的可爱哺乳动物无关。 鲯鳅皮薄肉紧。 果肉呈淡粉色，味道鲜美。 很容易煮过头，所以煮的时候最好设置一个定时器，或者注意一下鱼什么时候剥落，及时关火。 如果烹调得当，这种鱼会非常美味。

鲯鱼常见于热带和亚热带水域，通常在船等漂浮物体下方。 它们产卵频繁，生长迅速，并在大面积上定居，使它们成为可持续的海鲜选择。 虽然鲯鳅的汞含量不是最低的，但仍然比较低，即使是孕妇也可以放心每月吃六份。

7. 罗非鱼

罗非鱼值得我们点赞，因为它实际上是一种非常好的海鲜选择。 首先，它价格便宜，可能是无数鱼类中性价比最高的； 其次，它丰富且无处不在。 罗非鱼是美国第四大最受欢迎的鱼类，仅次于金枪鱼、鲑鱼和狭鳕。 虽然一些美食家不喜欢罗非鱼的味道，但它的许多好处仍然吸引着那些可能不喜欢海鲜的人。

罗非鱼的汞含量也很低，因此每个人都可以安全食用。 所以讨厌的人，请随意讨厌它，它只会给其他人留下更多的罗非鱼。

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