鲑鱼 陆基大西洋鲑鱼养殖户采取长远的眼光

对大西洋鲑鱼以及任何不含化学物质、激素和抗生素的食品的需求不断增长，加上养殖技术的进步使生产过程更便宜、更清洁，促使美国人采用循环水养殖。 在该领域投入了更多的时间和金钱。

“有大量资金涌入这个行业，”理想鱼公司的营销总监詹姆斯说，该公司是一家位于康涅狄格州的提供分销业务的设施公司。 欢迎新成员加入该领域，“现在这个过程非常精彩。” 他说。

新建循环水养殖场

Ideal Fish 循环水产养殖场于 2013 年开业，占地 63,000 平方英尺，设施齐全，可在 24 小时内将养殖鱼从池塘运送到消费者的餐桌上。 表示 100% 可追溯性非常重要，因为当今的消费者想要本地食品并知道其来源。 现在，这个过程也是可持续的。 “今天的技术让我们有机会实现我们的想象。我相信技术就在那里，我也相信市场就在那里。”

Ideal Fish 是位于美国康涅狄格州的一座占地 63,000 平方英尺的 RAS 养殖设施，用于养殖鲈鱼。照片由 Ideal Fish 提供

显然，陆基大西洋鲑鱼养殖的进入壁垒正在减少，相反，围栏或网箱养殖大西洋鲑鱼的壁垒正在增加。

从迈阿密到怀俄明州，陆基循环水产养殖系统 (RAS) 设施随处可见。 缅因州很快就会有两家这样的农业公司：其一，该公司已在丹麦经营两个陆上农场，并将于 2020 年在缅因州贝尔法斯特开设其第一个美国环路水产养殖场。 另一个是 Whole，计划今年在缅因州巴克斯特破土动工。

在丹麦，养殖大西洋鲑鱼和黄尾鱼。 该公司的美国基地预计将于 2020 年投入运营，仅生产大西洋鲑鱼。 项目建成后将成为全球最大的循环水养殖基地之一，年生产能力将超过3万吨。

5亿美元的投资显然很大，但首席执行官埃里克·海姆表示：“这需要长期运营，因为从开始计划到有鱼可以卖需要四年时间，而四年实际上过得很快。” ”。

他指出了奥斯陆证券交易所上市公司的大西洋鲑鱼股票的价格，称“你对每磅鱼的投资不一定大于购买这些股票”。

市场环境充满机遇

海姆表示，随着人类对鱼类蛋白的需求持续增长，以及人类开始掌握成熟养殖技术的诀窍，该行业将迅速发展，以满足当地未来的海鲜需求。 “这是一个有趣的机会空间，”他说，纽约 Fish Farms 企业业务发展总监陈也表达了同样的观点。 陈的生意是养殖虹鳟鱼。

纽约州北部哈德逊河谷的循环水产养殖场。照片由 Fish Farms 提供

“全球蛋白质短缺迫在眉睫，水产养殖是生产蛋白质的最有效方法之一，”陈说。 陈认为，随着消费者追求可追溯性和降低成本（尤其是可能发生的贸易战），加上“野生捕捞业增长机会不多，以及国际产品关税更加昂贵”的事实，打开了市场除了促进当地海鲜养殖外，还用于陆上循环水养殖。

“有远见的公司正在看到更好地控制质量和创造差异化产品的能力，”他说，并将其与养牛业进行比较，其中温度、移动速度、动物吃什么、收获方法都由生产者控制。

虽然 Whole 计划于 2021 年秋季出售其缅因州工厂的养殖鱼类，但该公司在前 10 年已预售 100% 的产品。

Whole 企业发展总监 Ben 表示：“很明显，陆基大西洋鲑鱼养殖的准入门槛正在降低，而围栏或网箱养殖大西洋鲑鱼的门槛正在增加。 我们相信，我们所说的这个临界点正在出现，特别是在海洋扩张非常困难的地区，例如在美国，它有严格的环境规则。”

“整个农场都是沿河而建的。” “该建筑已经具备了所需的冷却基础设施，加上河流的水质具有适合大西洋鲑鱼养殖的盐度和温度，也是野生大西洋鲑鱼的理想环境。” 产卵栖息地。 巴克斯特距大西洋大型鲑鱼集散地波士顿仅三小时车程，地理位置优越。”

陆基鲑鱼养殖场经常遇到当地社区的担忧，他们最初可能会将这些养殖场与其他类型鱼类养殖中发现的问题联系起来。 正如 Whole 在 3 月下旬 的信息发布会上发现的那样，他们最终更关心的是新工作将在哪里完成。

巴克斯特说：“我们将能够雇用具有工程和管道等传统技能以及化学、生物学和鱼类医学等专业技能的人员。”他指出，巴克斯特还靠近两所大型工程学校。 “我们可以雇佣有高中文凭的人，给他们适当的劳动培训鲑鱼，其中很多费用是由缅因州支付的，他们将有资格在我们的工厂工作。”

“你所看到的创新的关键部分不仅仅是陆地农业。挪威现在的大力推动是离岸农业，它正在进一步向海洋延伸，”海姆说。 “你将看到水产养殖所有领域的创新。而发展，陆基循环水产养殖正在这里发展，它已经成为该行业的永久组成部分，这只是你有多少鱼和收获的问题”。

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