不要再吃爆炒小龙虾了，你一次能炫几斤？

现在是小龙虾季节

麻辣、蒜末、十三香……

面对各种口味的小龙虾

屏幕前的你是否无法控制自己？

说吧！ 您一次可以炫耀多少磅？

最近

关于小龙虾的各种话题

#别再吃炒小龙虾了#

#为什么小龙虾一定要煮熟#

#医生建议一个人吃小龙虾不要超过1斤#

热搜纷纷

网友纷纷喊话：

“妾”做不到！

这么美味的龙虾

你怎么能抗拒只吃一磅呢？

为什么我们不能多吃小龙虾呢？

吃得太多有哪些健康风险？

什么样的龙虾不推荐？

美食家

请仔细阅读这篇文章

（小编贪心到哭了

）

01

小龙虾有哪些营养成分？

小龙虾肉中含有人体所需的8种必需氨基酸。 氨基酸组成优于普通肉类。 其中所含的脂肪酸包括多不饱和脂肪酸，占很大比例。 维生素A、D、K等脂溶性维生素的含量也较高。 此外，还含有钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

吃得津津有味

朋友给我看了微博热搜

（就不能等我吃完吗？

）

#小龙虾的虾黄色是肝脏和胰腺#

感觉手里的虾瞬间失去了味道。

不能吃“虾子”的小龙虾还有灵魂吗？

视频中提到

虾头的黄色是虾的肝脏和胰腺

这是吸收和处理毒素最多的地方

最有可能积累重金属，

病原体和寄生虫！

因此，建议不要吃虾子和虾头。

不少网友表示

能活到今天已经是“奇迹”

当然

无论剂量如何，我们都不能谈论危害。

但少吃绝对是对的

有人吃了太多小龙虾。

被送往医院

杭州40岁以下的李先生（化名）这几天出现关节剧烈疼痛、行走困难的症状，于是前往医院就诊。

医生询问了李先生的既往病史。 李先生说，他患痛风已有好几年了，但疫情期间一直稳定，很长时间没有发作。 医生询问了李先生近期的饮食等情况，慢慢地他才得知了事情的始末……

原来，李先生看到小龙虾正当季，就忍不住了，不顾自己有痛风病史，点了满满一冰箱的麻辣小龙虾。

于是小龙虾的虾黄是肝胰脏，一连几天，我每天吃一两斤小龙虾，就很满足了。

没过几天，李先生就发现自己的身体有了反应。 关节疼痛、红肿，行走变得非常不方便。 想到自己有痛风病史，李先生自行服用秋水仙碱，病情好转。 关节处的红肿疼痛消失了，但右膝关节还是很不舒服，走路一瘸一拐的。

走路不舒服，李先生再也坚持不住了，来到医院就诊。

了解了李先生的“经历”后，医生给他做了一系列检查。 他发现肌酐升高、血脂升高、CFR降低……肾脏B超也显示双肾多发结石。 医生判断各项指标异常可能与痛风急性发作有关，也不排除尿酸导致肾功能不全的可能。

“这名患者吃了很多小龙虾，肝功能、肾功能、血脂指标都变红了，建议住院正规治疗观察，最重要的是控制饮食。” 医生说。

期间，李先生还想着冰箱里剩下的两盒麻辣小龙虾，心里有些遗憾：“吃几盒小龙虾没花多少钱，却把我送进了医院。” ……我不知道花了多少钱。” ！”

随着小龙虾的到来

许多人出现饮食问题入院治疗

据《东莞时报》报道，日前，东莞一男子食用小龙虾后出现过敏，被紧急送往医院救治……

据长江日报报道，湖北一男子食用小龙虾后“中毒”。 他突然患上急性胃肠炎，继而诱发糖尿病酮症酸中毒（代谢性酸中毒的一种），被送往医院。

...

喜欢吃小龙虾的人

注意这些

1. 过敏

小龙虾是高蛋白食物，会引起异质蛋白反应。 如果过敏体质的人吃了，可能会引起全身过敏，出现红色风团。 还容易引起过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等。

2.急性胃肠炎

吃不干净或未煮熟的小龙虾很容易患急性胃肠炎。

3、寄生虫病

小龙虾的颈部和头部栖息着多种寄生虫，不宜生吃。

4.痛风

小龙虾不要一次吃太多，吃龙虾的时候也不要喝啤酒（又丢了一个灵魂），因为它的嘌呤含量很高。 同时大量饮用啤酒，可能会导致血尿酸升高，引起痛风发作。

5.横纹肌溶解综合征

本病具体致病因素尚不清楚，发病率较低。 主要症状是肌酸激酶显着升高、肌肉酸痛和肌红蛋白尿（红棕色尿液）。

根据现有疾病控制调查数据，小龙虾相关横纹肌溶解综合症的风险与食用数量有关，但疾病的严重程度与食用数量无关，与食用虾黄虾线也没有相关性。

其中，吃小龙虾造成的最严重的健康危害是横纹肌溶解综合症。 虽然吃小龙虾引发横纹肌溶解综合症的概率比较低，但你还是需要了解一下。

什么是横纹肌溶解症？

所谓的横纹肌溶解症是一种以肌肉（骨骼肌）坏死和肌细胞内容物释放到循环中为特征的综合征。

主要临床特征为：肌肉疼痛、无力、尿液颜色加深、血清肌酶水平升高①。

这种疾病的范围从无症状的血清肌酶升高到肌酶的极度升高、电解质紊乱和急性肾损伤，甚至可能危及生命。

横纹肌溶解症的原因是什么？

横纹肌溶解症的潜在原因有很多，大致可分为3类②：

01

外伤或肌肉受压，包括各种原因造成的外伤、挤压伤、肢体长期不活动等，如车祸、地震等灾害导致外伤后长期维持同一姿势；

02

非创伤性劳力症状，例如平时不运动的人突然过度运动、过热或代谢性肌病；

03

非外伤非劳累，如药物或毒素、感染、或电解质不平衡（低钾血症）等。

大多数患者有不止一种病因，只有不到 10% 的患者无法找到确切的病因。 横纹肌溶解症很少与炎症性肌病相关。

小龙虾与横纹肌溶解症有什么关系？

国际上有一种横纹肌溶解症的亚型，称为哈夫氏病，是指因食用甲壳类食物或淡水（海水）鱼类引起的肌酸激酶显着升高③。

小龙虾又名克氏原螯虾、红螯虾，是美国和中国常见的与收获病相关的食品③。

吃小龙虾后发生横纹肌溶解症的发生率很小。 通过国内文献发现③：

受影响人群以成年人为主，女性多于男性；

摄入量可能与疾病的发作有关，但与横纹肌溶解症的严重程度无关；

饮酒可能是诱因之一；

烹饪方法对小龙虾中毒的影响尚未发现；

中毒有个体差异。

但总体而言，原因尚不清楚。 据推测，可能与小龙虾相关的生物毒素、重金属、细菌或病毒污染、过敏反应、虾洗衣粉（草酸、柠檬酸）、农药污染等因素有关，但这些都尚未得到证实。有待证据和进一步研究证实。

不吃隔夜虾

小龙虾死后很快就会腐烂。 与隔夜餐相比，小龙虾的蛋白质含量更高，细菌繁殖也更快。 它们可以在几分钟内繁殖一代，即使加热也很难杀死！

不建议吃虾头和虾子

前面说过，小龙虾的大部分器官都集中在头部的黄色龙虾上，更容易吸收和积累重金属、毒素、细菌、寄生虫等污染物。

当然，小龙虾中的重金属含量主要受养殖环境的影响。 一般来说：

小龙虾腮腺和黄色部分的铅、砷、镉含量高于虾肉；

虾肉中的汞含量高于腮腺和虾黄；

幼虾的重金属含量高于成年虾。

尽管如此，市场上大多数养殖小龙虾的重金属含量均低于卫生标准，对健康危害不大。 目前尚无食用小龙虾导致重金属中毒的报道，但过量食用仍存在一定的潜在健康危害。

因此，要少吃，最好不要吃虾头、虾子。

不要服用过量

小龙虾虽然味道鲜美，但属于高蛋白食物，不宜大量食用。 对于尿酸高、过敏的人来说，大量吃小龙虾会增加痛风和过敏的风险。

煮熟了

制作和烹调小龙虾时，一定要清洗干净，高温煮熟后再食用。 最好不要吃醉虾、热煮虾、炸小龙虾。

来源必须可靠。 尽量选择人工养殖或者水质较好的地方捕获的小龙虾。

要选择生命力强的新鲜小龙虾，建议不要吃死虾。

购买后不要急于处理。 可以先在清水中浸泡几个小时，然后用刷子把龙虾表面的泥土和污渍清理干净，去掉头，拔出虾线；

将水沥干后放入油中预煎，可以有效杀灭小龙虾中可能含有的微生物，然后进行调味、油炸等后续步骤。

提醒大家

吃小龙虾开心一阵子

但还是闭嘴

吃对了！

Tags：小龙虾 爆炒小龙虾