腊肉腊鱼的烹饪方法和制作方法，你知道吗？

如何制作美味的腌鱼

配料：腊鱼块，姜，干辣椒，豆豉酱，油。

做法：1、腊鱼的皮是不能吃的，所以需要将做好的腊鱼先浸泡在清水中，彻底洗净，沥干水备用。

2.锅中加入适量水，大火煮沸，再将腌鱼放入锅中，大火煮沸。这样有助于去除腌鱼中的杂质和盐分。然后捞出沥干水。

3、锅内加入适量油，油热后将沥干的腊鱼放入锅中煎至两面金黄即可捞出装盘。

4、将适量的辣椒段腊鱼的制作方法，姜片，豆豉酱加入盘中。

5、将准备好的腊鱼放入锅内蒸熟即可取出。

煎鱼片

配料：腊鱼块，姜，蒜，辣椒，花椒，糖，白醋，陈醋，鸡精。

做法： 1、首先将腊鱼块用清水洗净，然后沥干。

2、锅内加入适量油，油热后将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄即可。

3.然后加入准备好的蒜头，辣椒和花椒，炒香。

4、锅中加入适量醋和水，盖上锅盖，大火煮3分钟。

5、倒入适量的醋与鸡精后，就可以取出食用了。

如何制作美味的培根

腊肉炒笋

原料：冬笋，腊肉，盐，葱，姜，蒜，干辣椒。

做法：1、将腊肉用清水浸泡两小时，然后洗净。锅中加入适量清水，将洗净的腊肉放入锅中用大火煮开。待腊肉煮软后取出，切成薄片备用。

2、笋去壳后切成薄片，锅中加入适量水和盐，将切好的笋放入锅中，大火煮开。

3、洋葱切段，干辣椒切细丝，姜切丝，备用。

4.锅烧热，直接把腊肉放入锅中大火翻炒，再加入准备好的洋葱、辣椒、姜丝翻炒出香味。

5、加入适量水和切碎的冬笋。

6.约两分钟后，加适量葱花和盐即可食用。

熏肉蒸腐竹

材料：腊肉，豆腐，辣椒碎，蒜，生抽，豆豉。

做法：1、因为腐竹有一定的酸味，所以需要将准备好的腐竹用清水浸泡2个小时，然后取出沥干水分，再切成均匀的小块。

2.将培根洗净，切成薄片，备用。

3、把豆腐块均匀的摆在盘子里，再把切好的腊肉摆在豆腐上面。

4、蒜头切片，豆豉洗净切碎。

5、锅中加入适量油，油热后将准备好的蒜片和豆豉放入锅中翻炒出香味。

6.取出，放在腊肉和豆腐片上面。

7、锅中加入适量水，用大火煮沸，然后加入腊肉和豆腐皮，用大火再煮20分钟即可取出食用。

如何腌制鱼

配料：草鱼，盐，辣椒粉，花椒粉。

做法：1、先将草鱼洗净，去掉内脏、磷，然后将鱼切成两半，沥干水。

2.将适量的盐，胡椒粉，辣椒粉放入碗中，搅拌均匀。

3.把混合好的调味料均匀涂抹在鱼身上。

4.然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一夜。

5、第二天把腌好的鱼用绳子挂在阴凉通风处，一般一个星期就可以食用了。

如何腌制培根

原料：五花肉，维生素C，调味料。

做法：1、锅里无需加油，放入适量盐炒熟即可捞出。

2、将五花肉洗净，用纸巾吸干五花肉上的水分，将炒好的盐均匀的抹在肉上。

3、将腌好的肉用绳子串起来，挂在阴凉通风处。

4、约3小时后，将肉捞出，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、白酒拌匀。

5、将腌制好的五花肉放在阴凉通风处晒干。

6.约12小时后，将五花肉取出，再将之前的材料均匀涂抹上。

7、将八角、桂皮、花椒、维生素C、适量姜、蒜泥放入碗中，搅拌均匀，再涂抹在肉上面。

8、把肉再挂在阴凉通风处，这样过一个星期就可以取下来吃了。

看完以上腊肉腊鱼的做法，大家可能觉得腊鱼腊肉的做法很简单，如果大家喜欢吃腊肉腊鱼的话，可以尝试做一下，希望以上介绍对大家有所帮助。

Tags：腊肉 腊鱼 湖南 四川 广东