多宝鱼清蒸怎么做

• 多宝鱼清蒸怎么做

多宝鱼清蒸的做法如下：

食材准备：多宝鱼，葱，姜，辣椒，料酒，生抽，盐，食用油。

步骤：

1. 葱，姜，辣椒切丝备用。

2. 多宝鱼去鳞，去内脏，洗净。在鱼身上用刀斜划几刀，涂上料酒，盐腌制10分钟。

3. 将葱丝，姜丝，辣椒丝放入鱼身上，蒸锅上汽后将鱼放入蒸笼，蒸6-7分钟。

4. 蒸好的鱼，倒掉盘子里蒸出来的水。

5. 调入生抽，烧一点热油浇在鱼身上即可。

多宝鱼的肉质细嫩，刺少，肉味鲜美。以上做法仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。

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1. 一定要新鲜，有条件的购买活鱼。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，五分钟左右为佳。

3. 去腥的话，可以在鱼肉上撒一些姜丝和料酒，再淋一些食用油，锁住鱼肉的水分。

4. 清蒸鱼最好不要用味增，要用生抽，而且不要放辣的调料。

5. 鱼肉非常鲜嫩，不要蒸老了，否则会失去多宝鱼的鲜美。

在清蒸前将鱼腌渍一下，鱼肉会更入味。清蒸鱼的口感会受温度影响，因此最好趁鱼热时食用。

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