多宝鱼去皮处理方法视频

• 多宝鱼去皮处理方法视频

多宝鱼去皮处理方法视频如下：

视频链接：https://www.bilibili.com/video/av73778766?share_source=copy_web&p=1

以上视频仅供参考，具体操作可能会因为多宝鱼的大小、老嫩程度、以及个人的偏好而略有差异。如果需要更多信息，可以请教专业厨师。

>

1. 将买回的多宝鱼表面洗净，不要打鳞，用纸巾或干净抹布擦干鱼身。

2. 在鱼头和鱼尾连接的地方下刀，切一刀约15度的斜刀口。

3. 双手拿刀，从鱼尾下刀向鱼头方向推拉，把鱼皮和鱼肉分离。

4. 贴着鱼骨向鱼头方向刮去鱼皮，把靠近鱼头的皮和肉都刮干净。

5. 继续贴着鱼骨向鱼腹方向刮去鱼皮，把另一面的皮也刮干净。

处理多宝鱼时需要注意：

1. 一定要把鱼身擦干或抹上少许盐再烹饪，否则鱼皮容易粘锅。

2. 刀具要干净，厨房一定要保持整洁，这样不仅不会粘刀还会提高烹饪效率。

3. 如果刮皮后还有没有刮干净的鱼皮，可以用刀在鱼身上轻轻剐蹭，就能把剩余的鱼皮去掉。

此外，在烹饪过程中，多宝鱼的鳃一定要清理干净，还有内脏也需处理干净。建议在烹饪前进行这一步操作，以防有残留物影响食物的口感和健康。以上步骤仅供参考，如有问题可以请教专业厨师。

Tags：多宝鱼去皮处理方法视频