多宝鱼怎么杀怎么去皮

• 多宝鱼怎么杀怎么去皮

多宝鱼杀法和去皮步骤如下：

1. 拍晕。用刀背或者拍打头部，将多宝鱼晕过去，方便后续操作。

2. 刮鳞。沿着多宝鱼的表皮用刀轻轻将鱼鳞刮干净。

3. 挖内脏。在尾部，找到鱼的肛门，用小勺或者干净的镊子，把内脏挖出来。

4. 洗干净。将多宝鱼的内脏和头、鳍都清洗干净，再将其放在案板上，用刀将表面的皮向下撕，露出里面的肉。

5. 去鱼皮。将多宝鱼翻过来，背部的皮比较有难度，建议使用刮胡刀轻轻刮掉细小的鱼皮，或者使用干净的厨房纸巾，蘸点水，将鱼皮擦拭干净。

完成上述步骤后，多宝鱼就杀好去皮了，希望对您有所帮助。

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1. 将多宝鱼去鳞、去内脏，洗净。

2. 头前面最容易下手，用刀将鱼头和鱼身子分开，不要把鱼鳍弄坏了。

3. 鱼身部分，从鳃后面开始，用刀沿鱼脊骨将鱼肉片开，将鱼背部的肉翻过来，将另一面的脊骨也片开。

4. 手拿刀柄，用刀背或者手沿着鱼皮将鱼肉和鱼皮分离，小心不要将鱼皮刮破了。

5. 两侧的鱼肉也按照这个方法做成鱼皮朝下，用刀沿鱼皮和鱼肉之间划开。

去皮注意事项：

1. 如果是冷冻过的多宝鱼，去皮会相对困难一些，可以先用温水解冻后再去皮。

2. 如果是新手去皮，可以先从冷冻的多宝鱼开始练习，熟练后再处理新鲜的多宝鱼。

3. 去皮时要注意不要将鱼皮刮破，以免造成破损。

处理好的多宝鱼应该先用料酒腌制一下再烹饪，这样可以去掉鱼的腥味。具体的多宝鱼杀法及去皮步骤，建议请教专业人士。

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