二须鲶鱼是土鲶鱼吗

• 二须鲶鱼是土鲶鱼吗

二须鲶鱼是土鲶鱼^[1]^。

土鲶鱼，又名钳口鱼、塘虱鱼、鲶，生性凶猛，主要捕食小鱼、虾类、蛙等，以及各种水生昆虫，也吃一些软体动物，整年捕食强度很高，食物缺乏时甚至会自相残杀，主要生活在江河湖泊缓流或静水底层。土鲶鱼在形态、习性等方面与同科其他种类有显著差别，上颌须可超过头长；口宽大；眼中等大；脂鳍短小；尾鳍深分叉；臀鳍延长。体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。少数个体为肉红色。尾鳍和臀鳍均为黑色或灰色^[2]^。

鲶鱼是杂食性鱼类，通常捕食小鱼、虾类、蛙等，也能吃粪便，有极强的适应能力，一般生活在江河湖泊缓流或静水底层。鲶鱼营养丰富，有滋补作用，但处理鲶鱼时一定要将其洗净，且因其腥味重，所以烹饪前要用料酒和盐腌制，以去除其土腥味^[3]^。

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二须鲶鱼是土鲶鱼的一种，也叫土鲶鱼、本地塘虱，外形一样，但品种不同

。土鲶鱼有很多品种，有胡子鲶、大口鲶、塘虱鱼等叫法，它们体色各异，花纹不同，鲶鱼的共同特点是有一张大嘴，嘴里有大量的利齿，身体扁平，肥厚，头部较大，眼睛小或根本没有，尾部很短，并且有凹槽状，可以用来吸附猎物并夹住，用齿裂撕食^[2]^。

鲶鱼是一种适应性很强的鱼类，主要分布于长江和珠江流域，喜欢生活在浑浊的水中，对水质的要求不高，而且耐寒耐缺氧能力强。在人工养殖时，可以投喂一些剩饭、剩菜、果皮、水草、水藻等植物型饲料，也可以投喂一些蚯蚓、鱼粉、猪粪、鸡粪等动物型饲料^[3]^。

注意：鲶鱼在烹饪时一定要煮熟煮透，避免吃未煮熟的鲶鱼导致细菌病毒感染。

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