鳜鱼和桂鱼的区别

• 鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼和桂鱼的区别如下：

1. 品种不同：鳜鱼是鮣鱼科、鳜属鱼类；桂鱼是鮨科、鳜属鱼类。

2. 形态特征不同：鳜鱼体高，侧扁，眼后头部隆起，头大平扁。桂鱼体高，长形，侧扁，较高。

3. 颜色不同：鳜鱼和桂鱼的颜色也有区别，鳜鱼身体呈黄绿色或灰绿色；而桂鱼的身体则是青黄色。

4. 口感不同：鳜鱼的肉质细嫩，吃起来十分美味；而桂鱼则是“三鲜”食材之一，肉质肥美。

5. 分布的水域不同：鳜鱼生活在江河湖泊的中上层，喜欢在水流较缓、水深较大的水域栖息、生长；桂鱼主要分布于中国长江、珠江流域等水域。

综上，鳜鱼和桂鱼虽然名字相似，但其实是两种不同的鱼类，在外观、口感、营养价值等方面都有一定的区别。

>

外观不同。鳜鱼头部略平且小，身体是扁长的;而桂鱼头部凸出，身体是扁宽的，整体看起来相对厚重一些^[2]^。

吃食习惯不同。鳜鱼吃食动作比较斯文，捕食的时候通常是守株待兔，以小型鱼类为食;而桂鱼捕食的方式主要是突袭，有时会叼着猎物停在水中不动，但很少像鳜鱼那样守在一边等待机会^[4]^。

生长环境不同。鳜鱼是淡水鱼，是食物链中上层的掠食者，主要以其他小鱼为食;桂鱼是温水性鱼类，对水质要求较高，通常生活在水域的下层，以小鱼和水草为食^[1]^。

刺的数量不同。鳜鱼只有大刺，没有小刺;而桂鱼浑身都是小刺，尤其是背部的刺很密集，不容易剔除干净，所以相对来说鳜鱼更刺少肉多^[3]^。

此外，还有口感、治疗功效等方面也有区别注意事项^[3]^。

Tags：鳜鱼和桂鱼的区别