偏口鱼有几种

• 偏口鱼有几种

偏口鱼有两种，分别是比目鱼和偏口。

1. 比目鱼：是鲽形鱼类中种类较多的一类。它们在幼鱼时像鱼雷一样，身体平扁，随成长逐渐转变为一侧向上，身体更趋平展。比目鱼具有扁平的身体，眼睛位置也在身体的同一侧，具有生长的倾向性。

2. 偏口：是鲽形目鲽科的所有物种。它们体型较小，体形扁平，两眼均在右侧，尾舌骨几乎为宽板状，其腹面有辐状骨板。

这两种偏口鱼在口感和营养价值上都非常优秀。

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1. 偏口鱼一定要将鱼脊背部位的硬骨剔除，因为鱼脊骨非常尖利，食用时容易卡喉咙，甚至划伤。

2. 偏口鱼非常鲜美，因此烹饪时间不宜过长，否则会导致鱼肉过于老硬。建议采用清蒸或者清炖的方式，既能保持鱼肉的鲜美，又能更好地保留营养。

3. 偏口鱼属于发物，有慢性病的人应尽量少吃。

4. 偏口鱼肉质细嫩，比较容易消化，有利于治疗脾胃虚弱、气血不足、食欲不振及头晕等症。

5. 食用偏口鱼时不宜加一些醋之类的调味品，因为醋会破坏偏口鱼的营养素。

6. 偏口鱼适合体弱、气血不足、营养不良的人食用。

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