苏州人春季吃第一条“时令鱼”每斤最高卖140元

“汤春鱼多少钱一斤？” 三元二村市场一个卖水产品的摊位前，不时有顾客前来询问汤春鱼的价格。 当听说池塘黑鱼卖到140元一公斤时，大多数人放弃了这个想法，但也有人买了两三条鱼来“尝尝”。 据摊主介绍，这个价格的黑鱼个头很大，每条重约100克。 较小的黑鱼价格会更低。 近期，池塘黑鱼价格仍将维持在高位。 当四月和五月市场上的鱼较多时，价格可能会下降。 随后，记者在富强市场的一些水产品摊位看到，有人在这里出售黑鱼，每斤60至100元不等。 大多数黑鱼每条重约50克。

春天菜花池吃黑鱼是苏州人的传统习俗。 据悉，苏州人有“时不时食”的习俗。 就吃鱼而言，老苏州人的“十二鱼”中，正月是池鱼、二月是鳜鱼、三月是鳖、软甲鱼。 -第四个月的甲壳龟。 五月鳀鱼、白鱼，六月鳊鱼，七月鳝鱼，八月鲫鱼，九月鲫鱼，十月草鱼，十一月鲢鱼，十二月青鱼。 从花菜塘黑鱼的吃法来看，除了鸡蛋炖塘黑鱼外，苏州人还有很多其他的花样，比如红烧、煲汤等。除此之外，还有一种方法叫做“元宝汤昌鱼”，按照苏式熏鱼法，采用全塘黑鱼。 煮熟后，看上去像金元宝一样，非常有食欲。

“物以稀为贵，使得菜花池的黑鱼价格水涨船高。” 富强市场水产摊主李先生表示，池塘里的黑鱼大多是野生的，越来越难捕捞。 另外，人工养殖池塘黑鱼的成本较高，且数量不大。 从销售情况来看，大部分食客只买几样来尝尝。 家住白洋湾街道宝祥社区的70岁男子张先生也表示，白洋湾地区以前河流密布，人口密集。 当他们还是孩子的时候，他们经常去河边抓黑鱼。 “真是好吃又新鲜啊！” 如今，随着苏州的城市化进程，现代化的快速推进，这里的人们纷纷搬进了高楼大厦。 要想吃池塘黑鱼，就只能去市场买。

Tags：塘鳢鱼