草鱼的做法有哪些？如何挑选草鱼更加美味呢？

草鱼的制作方法

草鱼的烹饪方法有很多种，常见的有蒸、炖、炖、做汤等，在烹饪草鱼时要注意以下几个方面，才能让煮熟的草鱼更加鲜美。

1、烹饪时不加味精，非常美味；

2、鱼胆有毒，不能吃；

3、草鱼要新鲜，烹调时火力不宜太高，以免把鱼煮成碎片；

4、草鱼和豆腐一起吃，有滋补身体、和胃、利尿消肿的功效； 对心肌和儿童骨骼的生长有特效，可用于治疗冠心病、高血脂、小儿生长发育不良、水肿、结核病、产后哺乳等。 等待病人的食疗菜肴；

5、民间用油条、鸡蛋、辣椒蒸草鱼，可以益目明目，适合老年人取暖强身。

草鱼价格

草鱼的价格一般在10元一斤左右。

下面教大家如何挑选草鱼：

1、观察鱼的形状。 污染严重的鱼类体形异常，有的头大尾小、刺弯曲甚至畸形，有的皮肤黄、尾青。

2、看鱼眼。 角膜丰满凸出、角膜透明清澈的鱼为新鲜鱼； 眼球没有突出、角膜有皱纹、眼睛充血的鱼不新鲜。

3.闻鱼鳃。 鲜鱼的鳃丝鲜红，粘液透明，有海水鱼的咸味或淡水鱼的土腥味； 不新鲜的鱼鳃颜色变深，呈灰红色或灰紫色，粘液有鱼腥味。

4、触摸鱼身。 鲜鱼表面有透明粘液，鳞片有光泽，与鱼体紧密粘附，不易脱落； 不新鲜的鱼表面粘液多为不透明，鳞片光泽度差，易脱落。

5.将鱼肉捏紧。 新鲜鱼肉紧实有弹性，手指一压凹痕立即消失，无异味； 不新鲜的鱼肉稍松，手指按压后凹痕慢慢消失，有轻微的腥味。

看看鱼的肚子。 鲜鱼的腹部不肿胀，肛孔呈白色且凹陷； 不新鲜的鱼肛孔稍突出。

草鱼的保存方法

保存新鲜草鱼时，可将3-4滴白酒、白醋倒入鱼口中，置于阴凉处，每天换水一次。 可以保存两周左右。 或者存放在冰箱里。

草鱼的营养价值

草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属于鲤形目、鲤科、草鱼亚科草鱼属。 草鱼的俗名有：草鱼、油草鱼、草鱼、白草鱼、草鱼、草根（东北）、杂鱼、青鱼等，英文名称：Grass carp。 栖息于平原地区的河流、湖泊，一般喜生活在水体中下层及水生植物较多的近岸地区。 它们性情活泼，游得很快，经常成群结队地寻找食物。 典型的草食性鱼类。 在主流溪流或湖泊深水中越冬。 繁殖季节亲鱼有逆流而上的习性。 已被移植到亚洲、欧洲、美洲、非洲等多个国家。 由于其生长迅速、饲料来源广泛，是我国淡水养殖的四大鱼类之一。

孕妇可以吃草鱼吗？

孕妇可以吃鲫鱼、草鱼，不会影响胎儿的正常发育，也不会影响孕妇的健康。

鱼的蛋白质含量丰富，远远高于肉类，而且是优质蛋白质，易于消化。 鱼还富含维生素A和维生素D，矿物质含量也很高。 鱼肉不仅可以预防心血管疾病，还有益于神经系统的发育。 因此，孕妈妈应该多吃鱼。

不过，有四种鱼是孕妇不宜吃的：鲨鱼、鲭鱼、旗鱼和方头鱼。 因为这些鱼中的汞含量比较高，当汞进入孕妇体内时，会损害胎儿的中枢神经系统，影响胎儿的大脑发育。

不同的鱼有不同的功效

1、草鱼有温胃、平肝、祛风的作用。 是一种温补食物。

2、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳等功效。 对于腹水患者，用鲜鲫鱼、小豆汤服，有效果。 将鲜鲫鱼与猪蹄同煮，煮汤食用，可以治疗产后妇女的乳汁。

3、黑鱼具有补脾利水、化瘀生新、清热祛风、补肝肾等功效。 生姜、红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。 红糖炖黑鱼可治肾炎。 产妇食用清蒸黑鱼可以催乳、补血。

4、墨鱼具有滋补肝肾、益气血、清胃除热的功效。 是一种女性保健食品。 具有养血、明目、调经、保胎、催产、止血、催乳等作用。

红烧草鱼

草鱼的营养非常丰富，而且草鱼本身没有多少骨头。 红烧草鱼块的家常做法是什么？

首先，将洗净的鱼晾干。 油烧至60~70%热后，将拍好的生姜放入锅中，将整个锅擦一遍，这样鱼皮就不会轻易粘锅了。 然后将裹上面粉的鱼放入锅中。 当一侧呈金黄色时，慢慢翻到另一侧。 鱼煎好后，加入酱油翻炒，然后加水至鱼刚刚熟透。 根据个人口味加入葱、姜、大料、盐、少量醋和糖、胡椒粉。 中火焖至汁差不多收尽，即可起锅。 起锅前加入味精。 如果你想在鱼里添加其他成分。 只是需要多留点汤。

腌制草鱼时注意不要加盐。 加盐会影响后面烹饪时其他味道的吸收。 而且，草鱼富含硒。 经常食用具有抗衰老、美容功效，对肿瘤也有一定的预防和治疗作用。

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