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这两天,东海捕获的鲜鱼开始陆续上市。 由于海鱼数量较少,价格比正常捕捞期间贵20%至100%。 市场上的品种主要有带鱼、鳗鱼、虎头鱼、米鱼、青鱼、鲈鱼等。
上图:东海带鱼
虎头鱼分布于中国、朝鲜半岛、日本、菲律宾等国家,但以东海南部等海域更为常见。 虎鱼体长一般为15-20厘米,最大可达30厘米,重量可达500克。 上海市民喜欢家常菜、蒸菜等烹饪方式,烤豆腐和汤的味道同样鲜美。
Miyu,也被称为鱿鱼,看起来像鲈鱼。 主产于东海舟山地区。 是东海特产。 每年6月至8月为捕捞季节,其中7月为旺季。 上海人煮米鱼的方法很多,如煮米鱼片、碎米鱼、米鱼汤等。
青鱼是东海特有的鱼类。 它在20世纪50年代和1960年代大量供应市场。 是副食品供应紧张时期保证市场供应的主要海鲜产品。 青斩鱼肉质紧实,吃起来细肉。 上海人最流行的吃法是蒸或煎,加点酱油,酸甜可口。 味道咸甜酸甜,非常美味。
鲈鱼是近年来出现在餐桌上的特色海鲜。 在广帮餐厅和泰国餐厅尤其常见。 很多生鲜超市都有卖鲈鱼。 目前,鲈鱼已越来越常见于市民餐桌上。 其销量也与日俱增。
上图:东海鲈鱼
“用渔具捕鱼和用网捕鱼最大的区别在于,渔具只能捕到一条鱼,而渔网则可以一网捕到数百条鱼。因此,5月份之后,市场上的东海鱼数量将会减少。”受到限制。”
东海嵊泗的老渔民董先生解释说,
东海嵊泗地区可捕获的主要鱼类有虎鱼、米鱼、青鱼、鲈鱼等,象山地区捕获的鱼类以带鱼、鳗鱼居多。
据悉,渔具一般只能用于东海近海或沿海水深五到六米的区域捕鱼。 不过水深30米的深海区域也可以钓鱼。 深海捕捞品种主要有红鲷、黑鲷等。
上图:东海鲷鱼
由于海域捕捞数量有限,5月1日后东海水鱼价格较禁渔前大幅上涨。 目前,海鲜市场的东海鱼零售价比禁渔前上涨了20%至100%。 盒马鲜生浙江温岭零售1.25公斤东海虎头鱼(4至6条)99元; 浙江象山东海鲈鱼1公斤售价124元; 浙江舟山的冷冻黑鲷鱼1公斤售价为388元/条。 部分生鲜超市东海捕获的带鱼零售价已涨至每公斤200元至300元。
上海宁海东路、台湾路等一些菜市场出售的青鱼等东海捕捞的鲜鱼价格较便宜,零售价为16-30元/公斤,比之前上涨了20%左右。禁渔令。
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