吃螃蟹的美味，让徐大县令多么的着迷！

秋风一吹，蟹腿痒，菊花开了，螃蟹来了。 每年秋天，都是吃螃蟹的季节。 此时的蟹肉肥美鲜美，裹满蟹黄，味道醇厚！

南宋年间，进士徐思道五十多岁做了县令，一生生活贫困。 尽管如此，他还是非常喜欢螃蟹。 他曾在《游庐山捉螃蟹》诗中写道：到庐山不负所望，决不失望。 如果你不吃螃蟹，你就会辜负自己。 你看，如果把螃蟹与庐山相比，可想而知螃蟹的美味是多么令徐达县令着迷！

吃螃蟹要讲究金九银十。 也就是说世界上最大的螃蟹是什么蟹，九月，母蟹的蟹黄最浓郁，最香。 尤其是中秋节临近的时候，很多家庭的中秋宴上都会有一道蟹菜。 全家人一边赏月一边吃螃蟹！ 说实话，老鱼喜欢把蟹黄全部收集在蟹盖里，用勺子盛满一勺，放进嘴里慢慢品尝，感觉就像在吃沙糯糯的咸蛋黄。 ！

然而，有人注意到一个问题吗？ 中秋节吃螃蟹。 市场上有卖大闸蟹、河蟹、大闸蟹的。 不过，从外表来看，这些螃蟹都长得很相似。 那么，问题来了，大闸蟹、河蟹和大闸蟹有什么区别呢？

河蟹=大闸蟹=大闸蟹

是的，我的朋友没看错！ 河蟹的学名是中华绒螯蟹。 另外，它的别名也叫大闸蟹、大闸蟹。 是中国的传统水产品！ 也就是说，只要市场上出售的大闸蟹、河蟹、大闸蟹，都是同一品种。 这就是阳澄湖大闸蟹全国各地都能吃到的主要原因。 因为这些螃蟹都是同一品种，才能以假乱真的。 情况！

很多朋友会问：老鱼，既然河蟹、大闸蟹、大闸蟹都是同一个品种，为什么大家宁愿多花点钱去吃大闸蟹呢？ 其实这涉及到水质、螃蟹生长环境、螃蟹后台等问题！ 水质和环境大家都了解，但背后到底是什么呢？

其实，大闸蟹在古代并不出名！ 据唐代《酉阳杂足·卷七·酒食》记载，唐代以前人们主要食用海蟹。 然而，由于海蟹的腥味，他们逐渐关注起了河蟹！ 另外，南宋以前，主要政治文化中心在北方。 所以，那个时代的河蟹，以河北白洋河流域出产的最为有名！

南宋以后，随着政治文化重心南移，大闸蟹开始崛起！ 说到这里，我想告诉大家，为什么北方叫河蟹、大闸蟹，南方却叫大闸蟹！

众所周知，上海简称胡！ 那么，古代的上海是什么样子呢？ 唐代诗人卢龟蒙曾云：漫海竹，谓上海！ 这就是说，当时，也就是现在的松江地区，渔民们会用竹枝编织的栅栏插入浅水中来捕蟹。 用栅栏抓螃蟹，古时候就叫上海！

其次，捕蟹器是用来折蟹的，蟹也叫大闸蟹。 因此，它们在南方被称为大闸蟹！ 在北方，由于螃蟹生活在江河、溪流、湖泊中，蟹爪上有毛，所以常被称为河蟹或大闸蟹！

其次，很多朋友认为河蟹（大闸蟹）就是淡水蟹，其实这是错误的！ 我们吃的河蟹，不管叫大闸蟹还是大闸蟹，只要在繁殖，就必须到浅海繁殖后代！ 繁殖后，成年蟹会因劳累而死亡； 剩下的幼蟹经过几次蜕皮后会返回淡水地区。

所以，螃蟹好吃不好吃，其实并不取决于它叫什么，而是取决于它所生活的水域、环境等因素。 阳澄湖的大闸蟹之所以出名，是因为对水质的要求很高，所以才培育出了人们喜爱的大闸蟹！

比如，大家都知道老余住在青岛。 这里有一条大沽河直通大海。 由于这里的河蟹离海水很近，水质又非常好，所以这里出产的河蟹根本不是大闸蟹能比的。 并不逊色。

因此，老余认为，中秋节吃螃蟹并不一定一定是阳澄湖的大闸蟹。 就连当地有名的河蟹也不错！ 其次，很多朋友说吃河蟹太麻烦，壳太硬，肉太少。 别担心，老鱼正在分享超级简单的螃蟹吃法！

首先，将蟹从肚中分离出来，用筷子将蟹黄和蟹膏全部刮入蟹盖内，倒入一小勺姜醋酱，然后慢慢品尝鲜美。

吃完蟹黄后，用剪刀把蟹腿、蟹肺、蟹心去掉。 先吃大块的蟹肉。

至于蟹腿上的肉，用筷子舀出来就可以了！ 是不是很简单呢？ 明天就是中秋节了。 祝大家家庭幸福、身体健康！ 祝福、幸运、财富即将来临！

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