鱼刺比鲫鱼还多的淡水鱼，你能猜出是哪种鱼？

然而，有一种多刺的淡水鱼仍然在众多选择中脱颖而出，成为市场上的热销品种。 这种鱼的骨头比鲫鱼还多。 相信很多人都喜欢吃。 你能猜出这是什么鱼吗？

这种鱼骨多的鱼，见于长江中下游地区。 人们喜欢称它为“刁子鱼”或“大白钓”。 它的学名是翘嘴泉鲫鱼刺多吗，菜市场上也叫翘嘴鱼。

这种鱼大大小小都可以吃，但一般10公斤以上的大鱼比较少见，市场上每公斤20至30元。 通常菜市场里最常见的就是小鱼，湖北人喜欢叫它刁子鱼。

这种小鱼的鱼刺很多，尤其是腹部，几乎全是细细的鱼刺组成，比鲫鱼的还要多。 按理说，很多人都不愿意吃这种细刺多的鱼，因为觉得麻烦，怕被卡住。

但刁子鱼却是个例外。 尽管它的刺比普通鱼多很多，但这并不影响人们对它的喜爱。 而且，为了更好的品尝刁子鱼，人们有一种吃法一直传承至今，这样一来，刁子鱼的鱼刺就不再是问题了。 这种吃法是晒干后炒。

将小刁子鱼清洗干净，晒干，然后炸至金黄酥脆，鱼刺酥脆。 你可以和鱼一起吃。 这种干炸的吊子鱼非常香，普通的鱼没有那么鲜美的味道。 在市场上，这种小鱼非常好卖。 人们基本上购买它并自行加工和干燥。 市场价格一般为15元一斤，并不便宜。 如果买鱼干的话，价格会贵一些。

吊子鱼性情凶猛，喜欢生活在水的上层。 是很多渔民最喜欢的目标。 野生刁子鱼的味道比养殖的好。 一般来说，大河里的刁子鱼味道比较好，肉质细嫩，没有腥味。 它们是优质淡水鱼。 不过钓鱼是需要技巧的，新手的话不容易钓到。 市场上野生鱼比较少见，大部分都是养殖的。 即使是养殖鱼的味道也比普通养殖鱼好得多。

因为吊子鱼是肉食性鱼类，以水中的小鱼、小虾、浮游生物为食。 它比较活跃，对饲养环境的要求也比较高。 另外，离开繁殖水域后很容易死亡，需要一定的充氧和保鲜技术。 所以综合各方面条件来看，吊子鱼的肉质较好，所以很多人都喜欢吃。

小吊子鱼适合晒、炒，大吊子鱼不易晒干，适合煎。 较大的吊子鱼肉质较厚，煎、干烤等方法可以充分激发其香味。 日常生活中很多人都喜欢吃它。

另外，刁子鱼还有一个美誉，那就是它是我国“四大名鱼”之一，与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼齐名。 这些鱼都是上等鱼类，在国内享有很高的声誉。 名鱼，刁子鱼能与之并列，直接体现了刁子鱼的鲜美味道。

现在天气冷了，苍蝇蚊子也少了，这样的晴天晒晒太阳还是挺好的。 基本上只需要几个晴天和干燥的冷风就能把鱼晒干。 对于忙着准备过年的朋友来说，可以趁着目前物价比较稳定的时期，将鱼晒干，保存起来过年。

朋友们，你们喜欢吃刁子鱼吗？ 欢迎留言交流！

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