食品及农产品展区之一：蓝鳍金枪鱼

食品农产品展区一直是进博会所有展区中参展国家和企业最多的展区之一，也是大家最关心的展区之一。 该展区既有世界500强龙头企业，也有大量中小型食品企业。 不仅有“一带一路”沿线国家、中东欧国家，还有海外国家组展单位组织的专题展团。 该展区还不时举办美食品尝、表演、直播、博物馆参观、促销、签约等活动。

今年食品农产品展区的一大亮点无疑是西班牙阿尔伯公司带来的来自地中海的数百磅冷饮、拍卖级蓝鳍金枪鱼。 这是今年该展区规模最大的展品，吸引了无数关注。

说起蓝鳍金枪鱼，这是中国国际进口博览会的老朋友了。 早在首届进博会上，参展商就专门为此在展馆举办了鱼开市仪式。 当“红盖头”揭开时，一条长近2米、重250公斤的巨型蓝鳍金枪鱼显露出来，很快引起了现场的阵阵欢呼。 在日本著名金枪鱼渔民内田先生的刀下，“三斩五斩二”。 不到半个小时，这条“飞”的金枪鱼在他无与伦比的刀功下，被一片一片地切成了碎片。 在光明食品的水产品展位上，数百名专业观众不仅见证了这场视觉盛宴，还有幸品尝到了美味的金枪鱼刺身，这是视觉和味蕾的双重体验。

第二届进博会上，蓝鳍金枪鱼不仅再度亮相，“吨位”也升级。 为了将这条600磅重的金枪鱼搬上舞台，主办方动用了千斤顶，然后由来自日本的团队专业地“开鱼”——从鱼尾、鱼头到背部的第一片鱼片，最后在一试。 为观众奉上金枪鱼生鱼片。

第三届进博会，由于疫情等因素，不仅所有进口冷链食品本身，包装、设备等都将接受核酸检测。 同时，进博会现场，进口冷链食品将不提供品尝环节。 。 尽管克服重重困难，蓝鳍金枪鱼还是如约来到了上海。

那么蓝鳍金枪鱼到底是什么？

金枪鱼实际上是八种鱼类的统称。 蓝鳍金枪鱼分为三种：太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼和南部蓝鳍金枪鱼。 其他五种金枪鱼是黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、长腰金枪鱼和黑鳍金枪鱼。 其中大西洋蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中体型最大的鱼类，体长可达3米，体重约400公斤。 有记录的最大个体是在加拿大新斯科舍省捕获的，重 679 公斤。

大型蓝鳍金枪鱼是一种稀有商品，通常通过拍卖出售。 一般只要上钩，价格就会天价，无一例外。 为什么蓝鳍金枪鱼如此稀有且珍贵？

首先，金枪鱼生性活跃。 一旦挣扎，普通钓鱼爱好者使用的鱼竿、鱼线在钓鱼过程中随时可能断裂。 就算鱼竿和鱼线能够承受这样的压力，也需要好几个人和几个小时才能将其完全制服。

其次，由于历史上蓝鳍金枪鱼的过度捕捞，世界自然保护联盟将其列为极度濒危物种。 现在各国和有关国际组织都对其进行了捕捞限制。 普通钓鱼爱好者在没有政府颁发的许可证的情况下一般无权保留许可证。

最后，金枪鱼养殖起来太困难了。 金枪鱼依靠不断地在高海拔游动，让海水通过鱼的鳃来吸收氧气并呼吸。 一旦停止游泳，就会窒息而死。 很难找到这么大面积的活动区域进行人工养殖。 此外，对于蓝鳍金枪鱼等大型鱼类，养殖户的初期投入也是难以想象的天文数字。 因此，蓝鳍金枪鱼仍然只能通过捕鱼来获得。

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