海螺，红里螺，香螺，刺螺……这不是海螺！

从质地和口味上来说，红荔罗确实比香罗稍逊一筹，而且两者的价格相差近一倍。 通常在海鲜市场，红螺比香螺多。 这大概是因为红螺的价格比较实惠，产量也比较高，所以比较常见。

这两种常见的蜗牛具体有何异同？

我们来仔细看看这两种蜗牛的特点。

一、分类现状 1、红蜗牛

红螺，学名红螺，俗称：红螺、红螺、海螺、刺波螺等。

属于软体动物门、腹足纲、窄舌藻目、骨科、杜鹃属、杜鹃属。

红脉螺的壳较大，略呈方形，壳厚，螺旋部分稍凸起。 螺层中部宽，基部窄。 肩角有角状突起。 壳黄棕色，有棕色或紫棕色斑点。 壳口较大，内部呈杏红色。 有角质骨，细胞核位于外侧。

红脉螺广泛分布于我国南海、东海、黄海、渤海。 其中黄海、渤海较多分布于黄、渤海沿岸，是海滨常见的物种。

红蜗牛（红蜗牛）

红蜗牛（红蜗牛）

红蜗牛结构图

2.香螺

香络，学名香络，又称香络。 俗称香螺、海螺、金螺等。

它属于软体动物门、腹足纲、窄舌藻目、蛾科、阿古斯塔属和蜗牛属。

香螺体长，壳圆而厚，整体呈长双锥体形状。 螺层约八层。 壳顶的第一层螺纹层很小，就是胎体。 下面逐渐变大，其中体螺层最大。 有缝线区分各螺旋层。 螺旋层的外观呈谷仓状，因此螺旋层的肩部明显，并有多个扁平的三角形突起。 壳色肉色，表面土褐色，壳皮如绒，口有角质。

甜螺在我国的渤海、黄海、东海、南海均有分布，尤以辽宁、山东、台湾等地产量最高。

香螺

香螺

2、红脉螺和香螺哪个更好？ 哪里不可以吃？

我们平时吃海螺的时候，几乎都会把海螺的“脑”去掉，因为据说海螺的“脑”不好吃，有股怪味，吃多了会头晕甚至恶心。很多。

海螺的“大脑”到底是什么？

这东西真的有这么厉害吗？

但也有很多人吃海螺时不“去脑”。 一是觉得麻烦，二是吃了之后没有那么大的反应。 他们不会感到头晕或恶心。 这可能因人而异。

如果你想更多地了解海螺的“大脑”，我们就来了解一下海螺的内部结构吧。

以红色蜗牛为例：

红蜗牛消化系统图

红蜗牛消化系统的解剖

严格来说，海螺上有三个地方难吃：唾液腺、鳃下腺、食管腺（也叫莱布林氏腺）。

唾液腺和食管腺就是我们通常所说的“海螺脑”，鳃下腺就是海螺看似深绿色的“辣筋”。 这里需要特别提到的是海螺的唾液腺。 唾液腺可以分泌消化酶和一些酸性粘液。 可能是唾液腺和这些粘液的共同作用，会让人们在食用后感到一些不适。

如果解剖图不是很直观，那就看一下实际的解剖图。

红蜗牛的唾液腺（图片来自Melody酱）

红脉螺的鳃下腺（图片来自Melody酱）

红蜗牛食管腺（图片来自Melody酱）

从上面的图片中，您可以直观地了解海螺的内部结构，并且可以清楚地看到哪些部分是不可食用的。

3.红螺和香螺哪个是真海螺？

正如本文开头所提到的，每当有人拿起“红螺”说这个海螺怎么样时，一定会有一大群人出来纠正：“这不是海螺！这是红螺” ！香螺就是海螺。！”

其实红螺和甜螺都叫海螺是没有问题的。 这两种蜗牛都来自海水，所以称它们为海螺并没有什么错。 但可能是因为很多地区的习惯名称已经根深蒂固，所以香螺被称为海螺，红螺被称为红螺，以示区别。 另一个原因可能是由于品味、价值等因素在人们心目中形成的印象，所以对海螺的种类进行了严格的区分。 也就是说，只有香海螺才配得上海螺这个名字，其他种类的就得放在一边了。 。

四、在古代，红螺其实可以用作“染料”

相传有一种染料叫“蜗牛紫”。 这种染料是从骨科某些蜗牛的鳃下腺中提取的。 在古代，这种染料非常昂贵。 公元前15世纪，地中海沿岸的腓尼基人就已经掌握了这种提取和染色技术。 不过，从蜗牛中提取的染料也有一个缺点，那就是会散发出难闻的鱼腥味。

在古代，这种染色技术不仅为外国​​人所掌握，也为勤劳智慧的中国人所掌握。

《韩非子·外储说左上》有如下记载：

齐桓公喜穿紫色，举国皆穿紫色。 到时候，五元素之中就不会再有紫色了。 齐桓公忧心忡忡，对管仲说：“我喜欢穿紫色，紫色很贵重，一个国家的人喜欢穿紫色不已，怎么办？” 管仲曰：“若欲阻止，何不尽量不穿紫色呢？” 他对他左右说道：“我真的很讨厌紫色的味道。” 所以当左右有人进来，穿着紫衣的时候，公子就会说：‘公子！ 我讨厌紫色的味道。”公曰：“不！”当日，大夫无紫衣；明日，国无衣紫；三日，国无衣。将会是紫色的。

齐桓公与管仲

从这个寓言可以看出，春秋战国时期，齐桓公喜欢穿紫色。 当时齐国位于山东半岛东北部，是产螺科红螺的海域。 《我非常讨厌紫色的味道》一文也证实了利用蜗牛的鳃下腺作为染料产生恶臭的情况。

从不同蜗牛中提取的颜色

结语：由于时间和水平的原因，关于罗红黎和香罗的关系我没有多说。 至于两者谁才是真正的“海螺”，那就见仁见智了。 本文不讨论这两种蜗牛的食用方法。 在这件事上每个人都有更多的发言权。 其他问题欢迎在评论区讨论。

参考：

侯林，程济民，侯胜涛，李国华，王秋雨。 红螺消化系统的形态学研究. 动物学报，1991

旋律酱【解剖】最全面介绍海螺内部结构，海螺哪些部位不宜吃

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