河豚制品品牌“肆月河豚”完成数千万元A轮融资

8月16日，创业网获悉，河豚制品品牌“思悦河豚”完成数千万元A轮融资，投资方为北京生活服务基金。 据了解，本轮融资将主要用于发展新零售板块加工厂和产品开发。

对于本轮投资，投资方北京生活服务基金表示，自2016年政府允许河豚鱼市场开放以来，河豚鱼产业总产值逐年增长。 从商业模式来看，四月河豚有四大优势：

1、一是差异化赛道：主攻河豚品类，市场无竞争对手，轻松占领赛道； 2、完善的供应链：自建河豚养殖基地和加工厂，行业最低价格直供终端； 3、获客转化高：河豚作为家喻户晓的美食，用户认知成本低，很容易激起用户的消费欲望； 4、中高端消费：追求新奇、享受的顾客，以社交需求、尊重需求为主要目标，消费能力强，利润空间大。

提起河豚，大家首先想到的就是它生气时浮肿可爱的形状，或者是苏东坡写下的名句“满地艾草芽短，这是当河豚要怀孕了？” 河豚不仅外形可爱，而且因其味道和功效也越来越受到人们的喜爱。 由于其性平味甘，具有健脾开胃的功效，成为人们喜爱的美味佳肴。

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本文插图来自四月河豚，经授权使用。

自古就有“吃河豚致死”的典故。 河豚的毒性也让人望而生畏，河豚也成为了“致命的诱惑”。 在安全性方面，河豚人工繁育技术现已达到亲本繁育第十代，并取得突破性进展。 养殖河豚的毒性已大大降低，已成为无毒。

据悉，吃河豚的历史可以追溯到大禹治水时期。 春秋战国时期，吴越盛产河豚，吴王将河豚比作美女西施。 虽然中国自古就有吃河豚的历史，但由于1990年的禁令，还没有达到日本狂热的程度。 我国养殖的河豚大部分出口海外，日本、韩国和中东成为主要消化市场。 2016年，即河豚禁令发布后的第26年，国内河豚市场开始放松限制，国内河豚产业开始逐步发展。

也正是在这一年，河豚家族餐饮管理有限公司（简称河豚家族）成立，集养殖、研发、零售、餐饮于一体，覆盖河豚全产业链服务和产品。 其餐饮业务线包括高端中式融合菜餐厅品牌“四月府谷”、中低端河豚火锅品牌“寻仙记”、河豚日餐品牌“春洲日本料理”以及平价品牌“海豚小生”。

虽然我国是最早吃河豚的国家，但河豚现在大多出现在日本料理中。 目前日本有两家河豚餐饮上市公司。 对比日本上个世纪的消费市场规模，未来中国河豚消费市场将达到千亿。 日本料理多采用红烧、白酱、水煮的方法来烹制河豚。 为了迎合中国市场，保持河豚传统红烧白酱的烹调方法，四月河豚将淮扬菜与河豚相结合，开发了百余种菜谱。 河豚SKU形成了以中式河豚菜肴为主的特色餐饮。 自2016年起，四月合谷逐步扩张，开设了近10家门店。 四月河豚以宋代古老的烹饪方法为源头，将菜品、装修风格、品牌VI相结合，打造出中式河豚餐饮文化，形成了独特的品牌文化和视觉系统。

四月河豚以河豚为招牌菜，构建了核心菜品的标准化体系和中央厨房生产。 为了保证口味的一致性，还对一些特色菜品完成了知识产权保护和行业规范。 据了解，四月府谷每6-8个月就会更新一次菜单，并根据销量淘汰垫底的菜品，以保证菜品的创意。 今年，四月河谷还入围“大众点评2021黑珍珠餐厅”、北京十大商业品牌之一等奖项，位居大众点评北京特色菜榜单前三名。

供应链是四月合谷的强项。 其母公司河豚世家拥有自己的河豚养殖基地，可覆盖生产加工、冷链物流、产品研发、文化推广等服务链。 是便宜坊、俏江南、御仙都等知名品牌的供应商。 可提供四月河豚供应新鲜河豚鱼原料。 而且是原产地直接供货，减少了流通环节，大大提高了门店的毛利率。 据悉，四月河豚主打菜品的毛利率可高达80%以上。

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本文插图来自四月河豚，经授权使用。

经过六年的发展，四月府谷已具规模，并拥有成熟的商业模式。 四月河豚还开发了新品类，推出了河豚粽、河豚月饼、河豚拌饭酱等衍生产品。 创始人兼总经理邱晶晶透露，河豚系列度假产品采用定制模式。 产品一经推出，就收到了不少企业订单。 疫情期间，新零售业务也成为四月合谷的“救命稻草”。 为了自救，其销售渠道也从单一的线下发展到线上线下相结合。 它通过云集、盒马、京东等渠道销售，同时也利用快手、抖音等渠道拓展平台。

据统计，2016年至今，府谷客流量第4个月就达到1亿多人次。 后台数据显示，四月合谷线下客户忠诚度已达88.89%。 目前预计2021年营收将达到近亿元，目前已经达到数千万元。 上半年新零售突破200万件。 消费用户数已达数十万，还创下了单场直播销量近30万的记录。 “我们预计2023年新零售业务收入将超过餐饮业务收入，2024年将达到餐饮收入的3倍以上。” 邱晶晶说道。

目前，北京和长沙是四月府谷的主战场。 与此同时，四月富谷也选择了长沙作为其走向全国的第一步。 “长沙人对美食的追求，催生了很多网红餐厅。”邱晶晶说，这也使得四月和谷选择了长沙作为试点。

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本文插图来自四月河豚，经授权使用。

餐饮是四月河豚的第一步，布局河豚全产业链是其不断追求的目标。 四月河豚通过餐饮打造品牌影响力，并利用品牌属性赋能其他河豚深加工零售产品。 例如，四月河豚逐渐开始涉足营养美容产品领域，开始研发河豚胶原蛋白饮品、现炖河豚燕窝、河豚胶原蛋白面膜等。 目前，四月河豚包括餐饮店、河豚即食食品、河豚节日礼盒、河豚调味品、河豚营养品和河豚美容产品，其中河豚营养美容产品仍在研发中。 门店拓展方面，四月府谷预计2024年开设60家门店，并将与合作餐饮企业共同打造府谷餐饮市场。 同时，将聚焦新零售，实现“自营+供应链体系+新零售”体系的全方位矩阵。

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