石斑鱼怎么做好吃,石斑鱼片怎么做好吃 炒石斑鱼片最正宗的做法

材料

石斑鱼500克石斑鱼怎么做好吃，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉

做法

1、石斑鱼切片。

2、加入盐和姜丝拌匀(盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽)

3、加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。

4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。

5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。

6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。

7、锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。

8、先不要翻炒，等到成型了，再翻动。

9、等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。

10、等到汁变为透明色，就可以出锅了。

小诀窍

1、一定要成型了才能翻动，否则鱼都炒碎了。

2、怕鱼粘锅，就用不粘锅炒。

3、或者普通锅，要多放油，但是这样不太健康。

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红烧石斑鱼的做法步骤

1
石斑鱼腩一块，去鳞洗净。

2
将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下

3
加两勺生粉拌匀。

4
将葱切段、姜切丝备用。

5
起油锅，大火，将鱼入锅煎

6
把鱼块煎至两面金黄

7
待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。

8
起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。

9
美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。

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