什么鱼最干净吃着放心,什么鱼清蒸好吃？

主料：鱼一条(晓辉一般选择鲩鱼)、姜葱蒜若干什么鱼最干净吃着放心。

调料：盐、糖、李锦记蒸鱼豉汁(超市可买到)、料酒。

1. 先将买来的鱼从肚子里将背骨切一刀，但不要切断，这样蒸的时候能摊平并易熟，

2. 在背上划开几刀,并在鱼的全身均匀涂抹料酒、盐、糖，背上那几个刀口里也要抹，在每个刀口里插入一片姜以去腥。

3. 找一个干净的盘子，盘内放姜、葱、蒜，然后将鱼摊开置于其上，腌一会。

4. 腌完后直接放于蒸锅内蒸，约8分钟。

5. 将蒸好的鱼从蒸锅内取出，倒掉盘内蒸出来的水，然后用烧热的油(油食品)淋鱼全身，

6. 紧接着浇上李锦记蒸鱼豉汁。口味较重的人，可在鱼身上放一些辣椒酱，

7. 最后，将插于各刀口处的姜片取出，此菜就可大功告成了。

清蒸什么鱼好吃

清蒸鲈鱼不错，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

清蒸鲈鱼制作方法：

1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。
3.姜切段和末，姜切丝。
4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
6.取出后撒葱花。
7.取适量食用油烧热。
8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。

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