清蒸螃蟹的做法和步骤,清蒸大蟹的做法及制作方法详细介绍?

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里清蒸螃蟹的做法和步骤； ②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用； ③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

清蒸螃蟹的具体做法

螃蟹钳子不用松开
螃蟹用刷子仔细刷洗
大蒸锅添水，把螃蟹放在盖帘上，中火就可以啦，蒸锅大开就可以了。
不需要其他调料，盐都不需要

蒸螃蟹怎么蒸，什么时候放螃蟹，蒸多久

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了

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