黄鳝在国内受欢迎，是大补之物，它到底是不是鱼类？

不同物种在不同地区，极有可能呈现口碑两极分化的现象。

如同那令意大利人头疼不已的蓝蟹，竟然摇身一变成了韩国人眼中的香饽饽，这般差异，在黄鳝身上同样有所展现，国人觉得它是具有大补功效之物，而日本人却对其嗤之以鼻，这到底是怎么一回事呢？

小暑黄鳝赛人参

我国黄鳝很受大众欢迎，民间通常觉得那在地上生活的黄鳝是极具大补功效的东西，所以有像“小暑黄鳝赛人参”这样的说法流传着。

在平常日子里，普通民众更为频繁地把和黄鳝相关的食物摆放到饭桌上，像大蒜烧鳝鱼，响油鳝丝，红烧鳝片，黄鳝瘦肉粥之类的。在往昔农村区域的野外水域当中，有着好多黄鳝在活动，人们在农事忙碌结束之后，背着箩筐，随手就把肥壮的黄鳝捕捉回家用来“增添饮食”了。

并且，黄鳝是十分凶狠厉害的，民间流传有“七月蜂八月蛇，九月黄鳝惹不得‌”这样的说法，它们属于一种偏好栖息在水体底层的鱼类，善于蛰伏也善于攻击，黄鳝的牙齿很尖利，啃咬之时会使出十足的狠劲，猎物很难从它口中逃脱，只能顺从地被它们一点点吞食。

像蛇那般外形的黄鳝，其全身呈现出类似尘土的姜黄之色，表面光滑得毫无问题不存在鳞片。黄鳝看上去显得粗健有力，身体的前半部分呈现为圆柱形状，后半部分稍微有些扁，有着如同小辫子一般细长的尾巴，这是它们突出标志当中的一个 。

黄鳝属于一种颇能“适者生存”的物种，黄鳝主要处于河口以及山涧地带，黄鳝能够轻松驾驭淡水还有半咸水水体。黄鳝身为凶猛的肉食主义者，黄鳝通常把小型鱼类、甲壳类动物、虾类当作食物，黄鳝堪称一方水域的“霸主”。

我国常见且具重要性的水产品里有黄鳝，其为生鲜市场几大巨头之一，它们肉质鲜美，营养丰富，民间认为可以补血益气当作佳品，现代研究还发现黄鳝具备脂肪含量低以及蛋白质含量高这种特质。

黄鳝向来深受国民喜爱，其市场价格处于中等偏高水准，而在特定季节以及特定地区，它的身价更是远远超过普通鱼类。即便价格高昂，这也并不妨碍国人将黄鳝当作餐桌上的“宠儿”，都争先恐后地去消费。国内黄鳝消费市场正蓬勃兴起，人工养殖十分盛行以供给市场需求。据了解，前年黄鳝养殖产业产量高达35万吨，产值直逼250亿元。国内黄鳝养殖产业发展得热火朝天，然而日本黄鳝却泛滥成灾却“无人在意”，这种天差地别的景象着实令人诧异 。

黄鳝“强势进击”日本

一边是国内黄鳝养殖开展得热火朝天不亦乐乎，另一边美国人却毫无留情之意地把黄鳝这个所谓“强势物种”予以问罪，在2018年这个特定时间点，将黄鳝列为声名狼藉的外来入侵物种。

另外一方面，黄鳝在日本的水体里悄悄地肆虐着，并且在2020年前后很快地泛滥成灾了，这把日本农民搅得极为痛苦。看着那嚣张至极，和本土物种抢占资源的黄鳝，日本农民重重地皱起了眉头。

事实上，黄鳝并非是近些年才进入日本的，早在很早以前，黄鳝就作为观赏鱼被引入到日本，然后在日本落地生根，在这段时期里它们过着平淡无奇的生活，并没有引发什么大的波澜，于是日本人就错误地认为这是一种温和且无害的、类似鸡肋一样的外来物种。

不知道，黄鳝在暗中扩大种群数量，成倍繁殖，侵占本土物种生存空间，等待机会构建一个“黄鳝主导”的局面。近些年来，黄鳝数量明显增多，这让日本农民开始怀疑自己是否看错，为何到处都能看到黄鳝在游动。一直到2020年左右，这些潜藏着的凶残捕食者终于显露出来，引起了日本政府和民众的忧虑。

这批黄鳝来意不良，泛滥之地是日本农民赖以维生的农田，关乎农作物安危与收成黄鳝是不是鱼类，所以泛滥成灾的黄鳝成了日本国人的心腹大患。有人讲，既然黄鳝肆意妄为，为何不把它们除掉？

可不是怎么的呵，就如同请神进来的时候挺容易，可要把神送走那就难了去。并非是日本人内心当中不想把那造成危害的家伙给清理掉，只是，他们心里头想要做到这样子想是没办法实现，可实际的能力又达不到呀 。为啥会这样，其缘由在于野生黄鳝的数量实在是多得不得了，并且它们的性情还特别凶猛，再者说日本本土又缺少能够对它们起到牵制作用的天敌，所以，只能暂且让它们继续在那里肆意妄为，之后再去寻觅稳妥可靠的解决办法。

那么，为何黄鳝会在日本泛滥、形成灾害呢？这除了日本的水生环境资源丰富且不存在天敌、缺乏天敌的制约之外吗，还和黄鳝自身的繁殖能力存在关联。在繁衍这个领域，黄鳝绝对是佼佼者，它们不但具有忍耐复杂恶劣生存条件的能力，而且还能快速地繁衍，进而促使种群得以扩大。另一方面，日本人尽管十分喜好刺身，甚至达到了无鱼不欢的程度，然而他们对黄鳝这种呈现蛇形的鱼类并不感兴趣，这种情况也致使野外的黄鳝无人关注，使得它们能够趁机大肆繁衍、肆意肆虐。

当下，日本的农民，特别是奈良地区的农民，因黄鳝的那种势头迅猛的“入侵”，头发都愁得变白了。与此同时，黄鳝一直是我们国内餐桌上经常有的食物，是国人心里极为极好的营养滋补的东西。

“表里不一”的黄鳝，内含致病寄生虫

粥店之中，夜市之上，一碗纯正浓香的黄鳝瘦肉粥，一碗纯正浓香的黄鳝鸽子粥，向来都是最为美味且最为滋补的。家庭的餐桌上，也常常会摆放一两道与黄鳝相关的菜肴。

要注意的是，黄鳝这种鱼很是“表里不一”，其外表没有丝毫威胁力，可实际上容易“藏污纳垢”，会被多种寄生虫寄生。所以在生鲜市场挑选黄鳝时，得格外留心观察黄鳝活体，看上去满身病气，明显发黑且带有臭味的黄鳝，最好别买。

将黄鳝说成是“寄生虫培养血”，是因为它们喜欢栖息在临近河淤的地方，其体内或许存有隐藏新棘虫、胃瘤线虫、蟮锥体虫等寄生虫，这些寄生虫会对身体健康造成危害。要是在烹饪黄鳝时发现露出的黄鳝肉有小虫子出现，一定要把它处理掉，千万不要抱有侥幸心理。

其次，烹饪黄鳝时，需注意把黄鳝煮熟，还要闷熟，借由高温实现消毒杀虫。黄鳝体表十分滑溜，它们身为底栖鱼类，偏好钻到水底泥沙里生存，而这些地方恰是垃圾汇聚之地，是细菌、寄生虫的滋生之处，所以黄鳝身上必定携带了这些致病之物。故而，人们不但在购买时，要留意挑选，而且在清洗、烹饪环节，也要处理周全，以此提升食材安全性。

黄鳝乃是一种凶猛且强悍的物种，它会残忍地去蚕食猎物，它还能够在多种复杂环境当中生存，受到污染水体影响，它们身上可能会携带寄生虫，对于喜爱吃黄鳝肉的人而言，应更加予以注重，并且它们的血液有毒，应保证高温烹煮，才能够将这不耐热的毒素破坏掉，针对此，你有什么看法呢，欢迎留言互动。

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