乌鱼的功效与宜食忌食状态，你知道吗？快来了解一下

审核专家是曹东义，其为河北省名中医，是主任中医师，为教授，还是硕士研究生导师，是河北省第四、五、六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛与朱良春，曾是河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长乌鱼图片，世中联一技之长分会会长，河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长，河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务，主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。

乌鱼

【性味特征】俗称黑鱼、蠡鱼。性寒，味甘。

【功能效用】健脾利湿，去瘀生新，清热祛风。

处于湿体状态，且存在浮肿、湿痹、小便不利、痔疮、疥癣等情况的患者适宜食用；不少癌症患者，特别是在进行化疗、放疗时，常将乌鱼作为补充营养的选择食品。

【忌食状态】寒体及有腹泻便溏者忌食。

《随息居饮食谱》中谈到，蠡鱼，其味甘且性寒，它具有行水的作用，能够化湿，还可祛风，能使痘疹稀疏，能治愈疮伤，能消除大腹水肿、脚气，能通肠，能治疗痔疮，主要针对妊娠时有水而导致皮肤浮肿的情况，病后也可以食用它。

此物具备【营养提供】之功能，其中涵盖蛋白质，还有脂肪，以及灰分成分，另外包含钙，再者有磷，也含铁组分，同时存在硫胺素，又有核黄素，亦含尼克酸等。

【特别提示】，作为一种高蛋白低脂肪的滋补食品，乌鱼营养丰富。乌鱼能辅助治疗肺结核，若与生姜、红枣煮食即可。乌鱼可以治疗肾炎，其与红糖炖服就行。产妇通过食清蒸乌鱼能够催乳补血。

按照用法来说，这种生物适合用来进行红烧，或者清蒸，还能做成炒鱼片、烩鱼丁以及氽汤等菜品，但要说哪种食用方式味道更好的话，那就是烧烤了。这种生物还能入药，主要是用来煮汤，或者烧干之后研磨成粉末再内服。

乌魚

味甜能够进入脾脏，颜色黑可归属肾脏，性质寒凉能起到清热作用。针对肾阴不足的情况进行治疗，阳邪亢奋导致脾火游行，出现口舌生疮，大便干结、小便赤黄等人，属于肾阴亏虚、脾阳亢奋从而引发各种疾病的，它的效果非常好。常常配伍女贞子、旱莲草、生地、元参来滋养肾阴，配伍白芍、石斛、芦根、北沙参来清除脾热。

本品是平淡之品，但其妙处在于填阴降阳，这不是苦寒泄火之品能够相比的。慢性口腔炎、舌炎，久年不愈的情况，大多属于肾阴亏乏，脾火上炎，阴不济阳造成的。要是用黄芩、黄连、知母、黄柏，会苦燥伤阴。而泄下之品会让阴欲伤而热欲炽，实火能用苦寒，虚热得求甘凉。

本品着重于养阴清热方面，有凉营泻火之效，能以甘凉来消除热症。这是同类相互寻求的结果，不是苦寒性质的药剂能够达到的呀。

【经典菜式】 大蒜炖乌鱼

用的原料有，大蒜是150克，乌鱼是400克，还有醋，盐，黄酒以及味精，各适量。

制作：①大蒜剥去皮，乌鱼去肠杂，洗净。

②乌鱼被放到搪瓷碗内，接着大蒜也被放入搪瓷碗内，随后加入适量的醋，再接着加入适量的盐，之后加入适量的黄酒，然后加入适量的清水，之后把盛有乌鱼的搪瓷碗放入锅内，使用武火进行隔水炖，一直炖煮至熟，最后加入味精并将其搅匀，这样就做成了。

营养方面所具备的功效有，起到健脾的作用，能够利水，还可以消肿。应用的情况在于，有营养不良性水肿这种状况，存在肝硬化腹水的情形，还有慢性肾炎水肿的情况。

Tags：乌鱼 功效 宜食忌食 中医 食疗