鲫鱼汤怎么做好喝又营养,怎样将鲫鱼汤熬得好喝鲜美？

要想煲出好喝鲜美的鲫鱼汤不难鲫鱼汤怎么做好喝又营养，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就可以了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这样汤汁会奶白色，好喝又营养。
工具/原料：鲫鱼，豆腐，葱，姜，盐
步骤：
1、将两三片姜塞到处理好的鲫鱼里面；




2、将豆腐将好备用；



3、葱切好放碗里备用；



4、放油放姜，周围都粘上油，以免沾锅；



5、把鱼放进去两边煎一下；



6、锅里加入适量的水；



7、在水烧滚了后，放豆腐进去；



8、开小火煮二十分后；



9、最后撒上盐和葱花，盛出即可。



注意事项：
1、鱼买回后要反复的冲洗干净，市场上给宰杀的不干净，里面有很多血水，一定要在水龙头地下反复冲洗，直到没有血水为止；
2、煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鱼的营养。

知道鲫鱼煲汤怎么煲好吃又有营养吗？

做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……

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