云南特色美食有哪些？云南的经典美食小吃推荐！

1.炸饵块

炸饵块是云南著名的小吃之一。 饵块是用大米制成的，是云南特有的。 典故出自清初吴三桂率清军攻打昆明时。 明朝永历皇帝的小朝廷一路逃往腾冲。 当他们饿得难以忍受时，当地人就炸了一盘饵料送给他们。 皇帝还称赞道：“炸饵块救了我的命。” 炸饵块改名。

2. 红河过桥米线

过桥米线是全国闻名的美食。 它起源于蒙自，已有一百多年的历史。 很多人都说，过桥米线不仅是一道特色美食，更是红河州的一张名片。 蒙自街头随处可见各种过桥米线店，吃饭时间大多都挤满了人。 过桥米线都是盛在超大碗里，里面盛着骨头汤。 所有配菜都放在桥上（价格不同，配菜也不同）。 趁着碗里汤的热气，有30种云南菜。 零食的话，将桥上的食材一一放入碗中，最后加入米粉。

3、昆明酸菜

昆明酸菜是老百姓家常腌菜。 它们可以凉着吃，也可以炒着吃。 你可以随心所欲地吃它们。 它们有点酸，非常开胃。 酸泡菜的制作方法：冬春季节，将青菜洗净，晒干。 蔬菜枯萎后，切段，撒上粗盐，与辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和少许料酒拌匀。 将其放入砂锅中，密封严实，腌制一个月。

1、【饵块】饵块是云南特有的小吃，在其他地方吃不到。 它是由优质大米制成的。 制作时需要经过清洗、浸泡、蒸煮、捣烂，最后揉成你想要的形状。 饵块一般有丝状、块状、片状三种形式，以及如何食用。

4.石屏奶包豆腐

1、炸土豆：炸土豆是西南地区流行的小吃。 云南地处云贵高原，海拔2500米，是马铃薯生长的最佳环境。 云南人自然而然地将美味的土豆制成各种美味佳肴。 其中，街上最常见的是炸土豆，切成块状。 将土豆切成条状，放入油锅中煎熟。

5、大理乳扇

1.过桥米线。 滇南地区特有的小吃，属于滇菜系，起源于蒙自地区。 它由汤、调味品、生猪里脊片、鸡胸肉片、乌鱼片和五熟猪里脊片、牛肚片、蒸鱿鱼片制成。 2、烧饵块。 云南当地的民间小吃。 它被煮成大尺寸。

6、曲靖蒸丝饵

曲靖蒸饵丝的历史可以追溯到20世纪80年代。 当时，曲靖市学院街口有一家餐馆。 店面虽不大，但每天都吸引着顾客，因为它提供的主打小吃——蒸丝饵，制作精良，风味独特。 没几年就出名了。 喜欢吃辣的顾客也可以自行添加辣油，拌匀后再食用。 顾客吃完鱼丝后，再喝一小碗撒上葱花的筒骨汤，回味无穷！

7. 鲁西烤土豆

8. 宜良烤鸭

宜良烤鸭是一道独特美味的菜肴，尤其是狗街烤鸭。 早在60多年前，它就享誉滇中地区。 宣良烤鸭制作精美。 首先将鸭子从腋下打一个洞，去掉内脏和脚，加入调料，在鸭皮和肉之间吹气，吹净鸭身，然后用铁丝钩把鸭脖子挂起来。 将鸭子挂在炉壁内侧，慢慢地烤。 烘烤时，以松毛节为燃料，待烟散去后，及时将鸭身翻面，在鸭皮上涂上蜂蜜水、猪油和鸭溜。 这样烤出来的鸭子云南著名小吃，皮黄酥脆，没有被烧焦，肉质酥软，脱骨甜嫩，色泽鲜美，香气四溢，非常美味。

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9、普洱鸡烂饭

豆腐米线是云南昆明著名的汉族小吃。 它起源于民间，逐渐成为小吃店的独特品种。 麻辣爽滑，价廉物美，人们戏称它是解馋的食物。 人们吃完之后还想吃。 这就是爱所在。 抓抓粉是云南流行的一道夏季解暑凉菜。 成品凉爽、甜美、坚韧。

烂鸡饭是普洱地区西盟县佤族人民的顶级美食。 其香浓酸辣，健胃生津，充满山野味。 主要原料为鸡肉、大米、腌笋等，加上生姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆、香茅、细盐、烟籽、紫苏等配料，不断搅拌直至米熟。 浓稠的浆糊就成了鸡烂饭。

过江白菜是云南地方小吃，原产于大理州巍山县。 过江白饭是将煮熟的白饭和烤肉舀入汤碗中食用。 时机成熟时，将肉盛在汤碗里吃。 其香气四溢，不油不腻，味道温和鲜美。 5. 帕哈煎蛋 帕哈其实是臭的。

10、西双版纳剁肉

用新鲜马鹿肉剁碎生，先切成片，再切细碎，与切碎的洋葱、大蒜、香菜、大香菜、花椒、辣椒粉、盐等调味料拌匀。 加入少量柠檬水并充分混合。 然后将生猪皮刮干净，放在木炭上烤。 当皮变成乳白色略带透明时，切成薄片，与马鹿肉拌匀即可食用。

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