鱼鳞做道菜，喝酒人的真爱。

疫情严重，特么的西安刚刚好转，河南又来，作为三省交界的我，情何以堪呀？封村封路，哪里都去不了了，想钓鱼，也出不去，前两天下午想去教堂上边玩会，哪怕是去河边坐坐，练练抛竿也好过守在家里呀！快一个月了，都快憋出忧郁症了，带上渔具，也戴上口罩，去石柱河卡点，刚好老同学值班，扫码过关，直奔目的地，很久没有出来玩了，到了河边心里一阵舒坦，先来两张照片。

支好杆子，半勺酒米打了三个窝子，蚯蚓做钓饵，先转转，抽了两只烟，把漂调好，开始抛竿，有些走水，不过绷杆稍还能稳住漂，太阳晒的美滴很，可惜鱼漂一点动静都没有，百般挑逗都没有口，三个窝子试了几次，还是无动于衷，太阳也落山了，空军而归，钓了一个寂寞。虽然空的一笔，但是心里舒服多了，自由自在真好哇！

昨天钓了一条大青鱼，不对不对，不是钓的是买了一条大青鱼，看卖鱼的老板收拾鱼的手艺不咋样，就直接自己拿回来收拾了，十三斤的鱼鳞的确不小，扔了觉得可惜了，就把它留下了。本来打算熬鱼冻的，可是太少了，于是就给它炸了算了。先清洗干净。

杀鱼的时候还得了一个青鱼石，还在鱼咽喉部位发现了这些像牙齿一样的珠珠，不知道是什么东西，青鱼石可以做个吊坠，感觉买这条青鱼赚了。

鱼鳞一般人都没吃过，更别说去做了，今天我就把这道菜的做法简单的介绍一下，有兴趣的朋友可以试试，好吃嘎嘣脆，下酒安逸得很。并且还能补钙，满满的胶原蛋白，估计还能美容，男人吃了能解酒，女人吃了能美容，老人小孩吃了能补钙，所有人吃了都能治饿，的确是个好东西，不说了，有点像广告词。（偷笑）说正经的做鱼鳞的做法。先用清水多清洗几遍，然后放盐，料酒，葱姜腌制半小时以上。再次抓洗干净，充分的洗掉鱼鳞上的黏液后，用漏勺控去多余的水份然后捡去腌制鱼鳞的葱姜。再次把鱼鳞倒入盆里，多次少量加入土豆淀粉，玉米淀粉也可以。抓拌均匀，让每一个鳞片上都裹满淀粉液就可以了。

起锅烧油，油温升到八成热的时候就可以下挂酱鱼鳞了，掌握不好火候的可以用放两个干辣椒，看到辣椒转圈冒泡的时候就可以下鱼鳞片了，放下去后不要动，油要多放一些。等到鱼鳞片浮起来后继续炸，炸到微微发黄，翻动的时候哗啦哗啦响的时候就可以起锅控油了。不用复炸，重要的事情说三遍！不用复，复炸就糊了，苦，没法吃了。炸好以后就是这样的。

然后根据自己的喜好倒入烧烤料，大功告成！香酥可口，喝酒的绝配，好了，帖子写到这里，就要和大家说再见了，喜欢的人可以试试，不喜欢的请嘴下留情。马上就要过年了，希望大家身体康健，平安幸福！阖家欢乐！

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