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以鱼为媒,以钓会友。

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鱼鳞做道菜,喝酒人的真爱。

kaifamei 2024-01-04 路亚 评论

疫情严重,特么的西安刚刚好转,河南又来,作为三省交界的我,情何以堪呀?封村封路,哪里都去不了了,想钓鱼,也出不去,前两天下午想去教堂上边玩会,哪怕是去河边坐坐,练练抛竿也好过守在家里呀!快一个月了,都快憋出忧郁症了,带上渔具,也戴上口罩,去石柱河卡点,刚好老同学值班,扫码过关,直奔目的地,很久没有出来玩了,到了河边心里一阵舒坦,先来两张照片。

支好杆子,半勺酒米打了三个窝子,蚯蚓做钓饵,先转转,抽了两只烟,把漂调好,开始抛竿,有些走水,不过绷杆稍还能稳住漂,太阳晒的美滴很,可惜鱼漂一点动静都没有,百般挑逗都没有口,三个窝子试了几次,还是无动于衷,太阳也落山了,空军而归,钓了一个寂寞。虽然空的一笔,但是心里舒服多了,自由自在真好哇!

昨天钓了一条大青鱼,不对不对,不是钓的是买了一条大青鱼,看卖鱼的老板收拾鱼的手艺不咋样,就直接自己拿回来收拾了,十三斤的鱼鳞的确不小,扔了觉得可惜了,就把它留下了。本来打算熬鱼冻的,可是太少了,于是就给它炸了算了。先清洗干净。

杀鱼的时候还得了一个青鱼石,还在鱼咽喉部位发现了这些像牙齿一样的珠珠,不知道是什么东西,青鱼石可以做个吊坠,感觉买这条青鱼赚了。

鱼鳞一般人都没吃过,更别说去做了,今天我就把这道菜的做法简单的介绍一下,有兴趣的朋友可以试试,好吃嘎嘣脆,下酒安逸得很。并且还能补钙,满满的胶原蛋白,估计还能美容,男人吃了能解酒,女人吃了能美容,老人小孩吃了能补钙,所有人吃了都能治饿,的确是个好东西,不说了,有点像广告词。(偷笑)说正经的做鱼鳞的做法。先用清水多清洗几遍,然后放盐,料酒,葱姜腌制半小时以上。再次抓洗干净,充分的洗掉鱼鳞上的黏液后,用漏勺控去多余的水份然后捡去腌制鱼鳞的葱姜。再次把鱼鳞倒入盆里,多次少量加入土豆淀粉,玉米淀粉也可以。抓拌均匀,让每一个鳞片上都裹满淀粉液就可以了。

起锅烧油,油温升到八成热的时候就可以下挂酱鱼鳞了,掌握不好火候的可以用放两个干辣椒,看到辣椒转圈冒泡的时候就可以下鱼鳞片了,放下去后不要动,油要多放一些。等到鱼鳞片浮起来后继续炸,炸到微微发黄,翻动的时候哗啦哗啦响的时候就可以起锅控油了。不用复炸,重要的事情说三遍!不用复,复炸就糊了,苦,没法吃了。炸好以后就是这样的。

然后根据自己的喜好倒入烧烤料,大功告成!香酥可口,喝酒的绝配,好了,帖子写到这里,就要和大家说再见了,喜欢的人可以试试,不喜欢的请嘴下留情。马上就要过年了,希望大家身体康健,平安幸福!阖家欢乐!

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