钓鱼人～必备技能～做鱼～之～鲫鱼胡萝卜白菜汤

作为一个不正经的钓鱼人

今天 我又来 做菜来了

之前 钓的 鲫鱼 家里 还有点存货

今天 给 儿子 做个 “鲫鱼胡萝卜白菜汤”

先上成品～再说 步骤

哈哈

包教包会

第一步 ～ 准备

鲫鱼 （我弄了四条哈～纯野生的）

不需要太多 如果菜市场买的话（半斤左右的）一条就够了

我的鱼 不大 所以 弄了 4条

第二步 ～ 肯定是 杀鱼了

去鱼鳞 去内脏

杀好 洗净 控水

第三步 ～ 准备 辅料

胡萝卜 切 细丝

其实 最好搭档是 圆白萝卜 切细丝 （可以 顺气 治疗调理 便秘）

（ 家里没有了 胡萝卜代替了）

没有 我 刀工好的

可以 选择 模具 刮丝

哈哈 ～ 切的还可以吧

白菜 邦 切丝（方便容易熟～更出味）

白菜叶 切 小条

生姜 切片（不需要太多4-5片就可以了）

葱白 切段（4-5颗葱就可以了）

葱叶 切 葱花（备用）

一切 准备 就绪

第四步 ～ 起锅～烧油（油不要太多）

第五步 ～ 煎鱼

油温8成热 无 油泡 下锅

煎至 两面 略微 发黄

下入 姜片 葱段

第六步 ～ 加入 开水 熬制鱼汤（一定是要开水哦）

刚刚 下锅 有 油泡

熬汤过程中 ～ 用汤勺 捞起来

熬制 10-15分钟

（熬制过程中 大火 ，同时 可以 用 汤勺 将 鱼 捣碎 ，熬制速度更快～鱼汤更白 ）

熬制到 鱼汤 纯白后

关火

让 鱼汤 沉淀一分钟 左右

将 鱼汤 倒出

鱼渣 倒掉

得 纯 白 鱼汤

鱼汤 从新 烧开

第七步 ～ 倒入 提前准备 好的

胡萝卜丝 白菜丝

煮4-5分钟 熟 软

倒入 提前准备 的 白菜叶

煮 2分钟

放入 适量的 盐

搅拌均匀

出锅

撒上 提前 准备的 葱花

成品 可上桌了

汤底 无刺

白菜 胡萝卜 略带甜味 汤鲜味美

含有丰富的 维生素

色彩斑斓 （红白绿）

特别适合 小朋友 女士 老年人 吃

哈哈

非 专业厨师 哈

做的不好 请 理解

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谢谢 观帖 ！！！

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