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江团鱼是河鱼还是海鱼？

kaifamei 2026-04-15 路亚评论

江团鱼是河鱼。它又被称为长吻鮠，是鲿科、鮠属以及鲿鱼亚科的中型鱼类，通常生活在江河干流、湖泊、水库、河口、沼泽浅水带以及水草丰富的水底，主要分布在长江水系，各大河流中都有分布，是典型的淡水鱼类。

江团鱼是淡水鱼，不是海鱼。它常生活于江河缓流区或静水底层，分布范围很广。

1. 鱼胆弄破会导致鱼肉苦，因此在烹饪前需要将鱼胆处理好。

2. 江团鱼的鱼皮含有杂质和腥味，需要用盐搓净，然后再烹饪。

3. 鱼皮需要先煎一下再炖，这样炖出来的鱼汤才会奶白香浓。

4. 鱼汤炖好之后，适量放盐，避免一开始就放入盐，这样会影响鱼汤的鲜味。

综上，在烹饪江团鱼时，注意处理细节，可以获得更好的食用体验。

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