五香豆豉烤香鱼

• 五香豆豉烤香鱼

五香豆豉烤香鱼的做法如下：

主料：

香鱼、豆豉、蒜、生姜、葱、红椒。

调料：

生抽、老抽、糖、盐、料酒。

步骤：

1. 香鱼去鳞去内脏，洗净备用。

2. 从腹部切开，用料酒腌制15分钟。

3. 豆豉用清水冲洗一下，沥干水分。

4. 生姜切丝，葱切段，红椒切碎。

5. 豆豉用生抽拌匀，稍腌一会儿。

6. 热锅凉油，下入豆豉蒜姜葱炒香。

7. 加入香鱼，小火两面煎透，加入生抽、糖、少许盐调味。

8. 加入红椒碎，炒至红椒断生。

9. 放在烤盘上，送入烤箱200度烤15分钟即可。

完成以上步骤，美味的五香豆豉烤香鱼就做好了。请注意，烤箱温度和时间可能因不同的烤箱而有所不同，因此在烤制过程中要注意观察鱼的色泽，以免烤焦。

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五香豆豉烤香鱼是一道美食，制作材料有香鱼、豆豉、红椒等，调料有姜末、蒜末、盐等。这道菜品通过烤的方式烹饪，口感鲜美，营养丰富。

- 香鱼：是鮣鱼科香鱼属的一种鱼类，在中国分布于黑龙江至浙江海域。

- 豆豉：是以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵而制成。

此外，制作五香豆豉烤香鱼时需要准备姜末、蒜末、盐、酱油、料酒和鸡精等调味料。

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