清蒸鱼多宝鱼的做法

• 清蒸鱼多宝鱼的做法

清蒸鱼多宝鱼的做法如下：

食材：多宝鱼段、葱、姜、红辣椒、料酒、盐、生抽、香醋、鸡精、糖、胡椒粉。

具体步骤：

1. 将鱼处理干净，两面切菱形花刀，用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。

2. 将葱姜红辣椒切丝，铺在盘子里，鱼肚子里也放点。

3. 锅中烧水，放入鱼段蒸熟（大约10分钟左右）。

4. 出锅后，倒掉盘子里蒸出的水分，均匀撒上葱丝和辣椒丝。

5. 加入适量的生抽和香醋，烧一会儿后淋在鱼段上，即可食用。

注意：在蒸鱼前把鱼腌制一会儿可以去除鱼的腥味。

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食材：多宝鱼1条约500克，生姜3-5片，葱1棵，红椒1个，料酒适量，生抽适量，香油适量，盐适量，糖适量，醋适量。

步骤：

1. 将多宝鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身上切花刀，将鱼放入盘中，撒上少许盐、料酒，腌制10分钟。

3. 盘上铺上生姜片和葱段，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

4. 取出蒸好的鱼，倒去盘内的汤汁，去生姜、葱段。

5. 在鱼身上均匀地撒上葱丝、红椒丝和少许生抽，浇上少许热油，再浇上用盐、糖、醋、生抽、料酒、姜末调成的汁。

6. 将香油淋在鱼身上即可。

多宝鱼的肉质细嫩，肉味鲜美，有浓郁的清香味道，非常适合清蒸。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整烹饪方式。

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