波士顿龙虾不是“龙虾”价格差了七八倍

【热门讨论】

波士顿龙虾不“龙虾”，春节期间销量达3亿

近日，一篇题为《海鲜行业最大“谎言”，中国人上当，外国人春节7天赚3亿》的文章在网络疯传。 笔者表示，波士顿龙虾之所以成为海鲜界最大的“谎言”，就在于它的名字。 “波士顿龙虾根本不是龙虾。”

△波士顿龙虾

“波士顿龙虾是小龙虾的一种，和小龙虾是同一个品种，和真正的龙虾，比如澳洲龙虾相比，还是有很大差距的。” 笔者认为，波士顿龙虾只是通过商家的过度宣传，大家都认为是龙虾，才成为了高端海鲜。 但事实上，两者的价格差距很大。 澳洲龙虾因产量少、味道较好，所以价格较贵。 波士顿龙虾产量较大，目前大部分销往中国，价格也比较实惠。

这篇文章的火爆也让很多吃货感到惊讶。 原来我吃了这么多年的波士顿龙虾是小龙虾的亲戚。 也有人怀疑自己在餐厅或者婚宴上吃的龙虾是否可能是冒充波士顿龙虾的澳洲龙虾。

【市场】

波士顿龙虾更受欢迎，澳洲龙更贵无人问津

2月12日下午，现代快报记者来到一家生鲜超市。 在水域中，没有发现澳大利亚龙虾。 只出售大、中、小三个等级的波士顿龙虾。 小号每斤119.9元，中号每斤199.9元，大号每斤259.9元。 销售人员称，一只大波士顿龙虾重达三公斤多，售价约七八百元。

△因为澳洲龙虾价格昂贵，所以购买的人很少。

当记者询问是否有澳洲龙虾时，销售人员表示，水产区的是波士顿龙虾，不是澳洲龙虾。 “店里有一条澳洲龙，今天刚死，这条澳洲龙卖600元一斤，一条要上千元，太贵了，没人买。”

在另一家生鲜超市，澳洲龙虾依然没有逃脱被忽视的命运。 店里的水产区，玻璃缸里挤满了数百只活泼的波士顿龙虾。 不时有顾客拿起网袋，亲自挑选。 在出售澳洲龙虾的玻璃缸里，只有一只尾巴弯曲、蜷缩在“豪宅”里的澳洲龙虾。 售价998元。

记者发现，与波士顿龙虾相比，澳洲龙虾少了两只大钳子，多了两条大触手，而且壳呈红色。 销售人员表示，“奥龙和博龙的肉质不同，产地也不同，价格自然更贵。”

△没人关心澳洲龙虾，它们已经死了。

这家店里，另一只澳洲龙虾就更“惨烈”了，被埋在一盘冰里。 “店里只有两条澳洲龙，这条早上还活着，下午就死了，现在50折。”

【访问】

酒店宴会的龙虾菜肴大多选择波士顿龙虾。

那么，在酒店宴会上，大家吃的龙虾是澳洲龙虾还是波士顿龙虾呢？

2月13日上午，记者来到位于新模路的一家淮扬菜馆。 这家餐厅的菜单上有三种龙虾，龙虾龙虾198元一只，波士顿龙虾358元一只，新鲜龙虾88元一两。

△某餐厅菜单显示澳洲龙虾比波士顿龙虾还贵

“菜单上的新鲜龙虾是澳洲龙虾，每只价格在1500到600左右。龙虾是小龙虾，大概8两左右。” 工作人员表示，澳洲龙虾的价格比波士顿龙虾要高。 价格贵一些，但是味道和肉质自然更好。 这取决于每个人的选择。

记者在大众点评APP上搜索波士顿龙虾，找到139条搜索结果。 澳洲龙虾，仅显示52条搜索结果，位于友谊广场的淮扬菜馆就是其中之一。 记者点击这家餐厅的婚宴菜单发现，婚宴分为三档：每桌2699元至每桌3599元。 这三个级别的菜单包括澳洲龙虾，有蒸的，也有烤的。 只是做不同的事情。

动辄上千的澳洲龙虾，出现在每桌2699元的婚宴上。 这会是真正的澳大利亚龙虾吗？ 当记者致电商家询问时，商家再三确认：“确实是澳洲龙，不是博龙。只是我们的澳洲龙比较小，一条只有一磅半左右重。”

【专家】

波士顿龙虾爪子很大，价格也比较实惠

真正的龙虾只有胡子而且更贵

江苏省海洋水产研究所研究员万喜和表示，波士顿龙虾属于小龙虾属，并不严格定义为龙虾。 它们通常被称为龙虾作为配料。 “我们吃的小龙虾也是小龙虾的一个属，是波士顿龙虾的近亲，它们都不是真正的龙虾。”

万喜和介绍，真正的龙虾属于小龙虾目。 比如澳洲龙虾就是真正的龙虾，还有中国龙虾、日本龙虾。

那么，波士顿龙虾和澳洲龙虾有什么区别呢？ 万喜和说，真正的龙虾没有钳子，是一对大钳子，而是有浓密的胡须。 两者的尺寸也不同。 澳大利亚龙虾每只重1公斤到3公斤，体型大且结实。 波士顿龙虾的重量在 500 克至 2 公斤之间。 从外观上看，澳大利亚龙虾呈红色，而波士顿龙虾在烹饪前呈棕绿色或绿棕色。 从口感上来说，澳洲龙虾比波士顿龙虾个头大、肥美、紧致、富有弹性。

此外，澳大利亚龙虾产自澳大利亚。 由于季节限制，产量比波士顿龙虾小很多。 产量的差距也造成了两者的价格差距。 澳洲龙虾的价格大约是波士顿龙虾的两三倍。

“两种龙虾从外观上很容易区分，而且价格也相差很大。一般购买时注意外观、价格等就可以辨别出来。”万喜和说。

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