【青鱼和草鱼的区别】青鱼和草鱼怎么煮_青鱼和草鱼哪个更好？

青鱼和草鱼总是被人们误解，因为它们的外观太相似，人们认为青鱼实际上是草鱼。 但事实上，青鱼和草鱼是两种完全不同的鱼，那么青鱼和草鱼有什么区别呢？ 青鱼和草鱼哪个更好吃？ 下面我们就来看看青鱼和草鱼的区别及相关知识。

青鱼和草鱼的区别

因为青鱼和草鱼的外形很相似，所以经常有人问，青鱼是草鱼吗？ 有些人甚至误认为这两种鱼是同一种鱼，统称为鲱鱼。 事实上，它们不是同一种鱼。 他们各有不同的特点。 最明显的区别是颜色。 下面我们就来详细介绍一下这两种鱼。

鲱鱼是一种外观呈青色的鱼。 主要分布于我国江南平原地区，体呈圆柱形。 腹部扁圆，无腹肋。 尾巴横向略微扁平。 吻部钝，但比草鱼更尖。 背鳍和臀鳍均无刺，背鳍与腹鳍相对。 体背部及体侧上半部蓝黑色，腹部灰白色，各鳍灰黑色。

草鱼一般生活在水域的中下层以及靠近海岸的水生植物较多的地区。 其体形与鲱鱼相似，但嘴稍圆，背部深褐色，腹部灰白色，胸鳍和腹鳍呈深褐色。 因以水草为食，故名草鱼。 它是一种草食性鱼类。 其肉质比鲱鱼更软嫩，味道鲜美，但脂肪和蛋白质含量不及鲱鱼。

青鱼和草鱼的主要区别在于体色，青鱼较黑，而草鱼较棕色； 其次，嘴不同，青鱼的嘴是尖的，而草鱼的嘴比较圆。 另外，青鱼在市场上比较少见，价格也比草鱼贵。

青鱼和草鱼的烹饪方法

青鱼和草鱼的烹饪方法很相似。 既可红烧、炒、炖、蒸等，又可加工成条、片、块，制作各种菜肴。 不同的做法自然有不同的味道。

以下是制作青鱼和草鱼的一些技巧：

1. 处理鲱鱼的技巧。 右手握住刀，左手握住鱼头。 用刀把从尾部到头部的鳞片刮掉。 然后用右手的拇指和食指挖出鳃。 用剪刀将鲱鱼的腹部从嘴到脐处剪开。 、挖出内脏，用水冲洗干净，用刀刮去腹部的黑膜，再冲洗一遍。

2.草鱼的烹饪技巧。 烹调草鱼时不要添加调味料。 添加味精会使味道变差。 另外，草鱼要新鲜，烹调时火力不宜太高，以免鱼被煮烂。

青鱼和草鱼哪个更好？

青鱼和草鱼哪个更好？ 这显然是一个伪命题。 每个人对青鱼和草鱼都有不同的感受。 不是说哪个更好，而是真的更好。

有人说，做水煮鱼、刺身等时，草鱼自然更好。 毕竟草鱼肉质鲜嫩，骨刺少。

很多喜欢吃青鱼的人都说青鱼个头更大，肉也更多，而且肉质也很细，味道更好！

据美菜网百科介绍，青鱼和草鱼都有各自的特点。 如果真要给出答案的话，我们还是认为草鱼更好，因为它是素的，味道也更好。

青鱼和草鱼的营养价值

青鱼和草鱼都是淡水鱼，也是日常烹饪中常用的两种鱼。 那么这两种鱼的营养成分和功能都有哪些呢？ 让我们一起来了解一下吧。

鲱鱼

1、鲱鱼是一种富含蛋白质、低脂肪的食物。 青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老。 其营养成分易被人体吸收，可用于食疗。

2、青鱼除了含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有丰富的硒、碘等微量元素，因此具有抗衰老、抗癌作用。

3、鲱鱼还含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。 EPA具有扩张血管、防止血液凝固的作用； DHA对脑细胞有影响，特别是对脑神经传导和过程有影响。 它与触觉的生长发育有着极其重要的关系。

草鱼

草鱼味甘，性温。 具有平肝、祛风、瘫痪、温胃、平肝、祛风的作用。 是一种温肝补虚的保健食品。 草鱼有益于血液循环，对心血管患者非常有益。 具有抗衰老、美容功效，并能预防和治疗肿瘤。

1、草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的良好食物。

2、草鱼富含硒。 经常食用具有抗衰老、美容功效，对肿瘤也有一定的预防和治疗作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不佳的人来说，草鱼肉质嫩而不腻，可以开胃、滋补。

青鱼和草鱼哪个更贵？

青鱼相对草鱼来说比较稀有，所以价格也比草鱼贵。 为了让大家更直观的了解青鱼和草鱼的价格，我们以广东一些城市为例，看看青鱼和草鱼哪个更贵。

省市青鱼价格 草鱼价格

广东清远市 5.9元/斤 6.45元/斤

广东省惠州市 9元/斤 3.7元/斤

广东省广州市 10.5元/斤 5.45元/斤

广东潮州市 10.5元/斤 4.8元/斤

广东省揭阳市 8元/斤 6元/斤

当然，我们只是拿了某天两种鱼的价格来进行比较。 只能作为参考。 这并不意味着它们的价格是静态的。 购买这两种鱼时，价格还是以当地水产品市场价格为准。 允许。

不宜吃青鱼、草鱼的人

青鱼和草鱼各有各的特点，各有各的粉丝群。 现在我们要告诉各位粉丝的是，这两条鱼千万不要盲目食用。 毕竟他们也有适合的群体和禁忌的群体。 下面我们就来说说哪些人群应该忌吃青鱼和草鱼。

鲱鱼可供普通人群食用。 特别适合各类水肿、肝炎、肾炎、脚气患者。 对脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人也有一定的补益作用。 另外，患有高脂血症、高胆固醇、动脉硬化的患者也可以吃一些青鱼，可以起到很好的缓解作用。

草鱼也适合大多数人食用。 特别适合疲劳、风虚、头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾、心血管患者食用。 可以补充不足，缓解病情。

需要注意的是，脾胃有热的人以及皮肤瘙痒、内热、荨麻疹、癣病患者不宜食用青鱼。 如果有咳嗽、尿路结石、痈肿等症状，不宜吃草鱼。

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