石斑鱼产业面临的问题很多，你知道几个？

石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美，便于鲜活运输，品种丰富，有一定的自然资源，决定了石斑鱼在我国南方海水鱼类养殖中的重要地位。 各方水产养殖研究工作都集中在石斑鱼上，技术进步推动了石斑鱼养殖业的快速发展。 不仅在南方，在北方，石斑鱼的工厂化养殖也正在蓬勃发展。

1、良种繁育技术促进养殖业发展

种子限制文化发展的日子已经一去不复返了。 在石斑鱼人工养殖技术突破之前，限制养殖发展的是种子。 20世纪80年代，台湾开始生产石斑鱼苗种，部分石斑鱼苗种进入大陆，推动了大陆水产养殖业的发展。 20世纪90年代，海南、广东、福建、浙江等省开始研究石斑鱼人工繁殖技术，并通过努力取得了巨大成功。

支持石斑鱼鱼苗产业的两项技术 目前，石斑鱼鱼苗产业的主要支撑是亲鱼网箱养殖和石斑鱼池塘生态育苗。 我们先从亲鱼的网箱养殖开始，利用天然海域作为繁殖地。 无需使用技术手段来改变环境条件。 因此，养殖亲鱼规模大，成本低。 通过这项技术，海南省每年生产更多的石斑鱼受精卵。 多达10吨，相当于100亿个受精卵。 从需求来看，目前的养殖规模根本无法需要这么多的受精卵，而以目前的育苗养殖水平，这样的数量是必要的。

另一项支持石斑鱼种业的技术是池塘生态育苗。 它基于网箱饲养亲鱼的技术。 它可以产卵很多，而且价格也不高。 可以随意释放。 数千人从事石斑鱼保育工作。 优点是生产条件简单，生产规模大，成本低； 缺点是露天育苗受自然条件特别是天气条件的限制，无法防止鱼苗中毒，育苗效果极不稳定。

提高育苗技术之道由此看来，问题的症结在于提高育苗水平！ 目前的人工育苗技术还有多大的提升空间？

有人认为石斑鱼育苗技术还有很大的发展空间。 我感觉这5到8年，从事石斑鱼保育工作的人有上千人。 可以说，从养殖技术的角度来说，大家都思考过，但育苗水平并没有提高，育苗成活率也没有提高。 一直维持在5%到10%的水平。 这是由所使用的育苗方法或开放式育苗方法决定的。 亲鱼和亲鱼在开阔水域养殖，亲鱼将病毒携带给后代。 集约化养殖随时可能传播疾病，难以预防。 。

如果在防病方面没有新的突破，只是开发新的育苗形式，否则就只是运气问题。 运气好的时候会比较好，运气不好的时候会比较差。 可以预见，不会有根本性的好转。 提高苗木等级的途径在哪里？ 我们知道，现在的受精卵生产和池塘育苗生产是相互适应的，两者是互为存在的条件。 这意味着新的亲鱼养殖方法和新的育苗技术也需要相互适应，否则很难独立生存。

山东采用循环水车间育苗，生产条件可以严格控制。 如果在作坊里培育出无毒的受精卵，是否有希望不受病毒影响或少受病毒影响呢？ 是否有可能成为石斑鱼人工养殖新技术？ 方向？

2 育种效率决定品种更新

苗数定下来后，就到了比质量、比效率的时候了。 石斑鱼人工养殖成功初期，养殖品种的选择受到苗苗的限制，养殖品种主要是蓝石斑鱼。 随后石斑鱼的人工繁殖获得成功。 石斑鱼具有生长速度快、价格好的优点，一度成为人们争相养殖的品种。 杂交石斑鱼成功后，珍珠龙胆凭借其生长速度快、养殖周期短的优势，几乎一夜之间取代了鞍带石斑鱼，同时压缩了青石斑鱼、虎斑鱼、东星石斑鱼的养殖比例石斑鱼的位置非常小，形成一边倒的局面。

选择养殖品种的潜在风险 每个人都喜欢养殖珍珠龙胆，原因很简单——生长快、肉质好。 但整个行业都在虎视眈眈地盯着珍珠龙胆，潜在的风险也是显而易见的。 由于同品种的规模化养殖，首先存在市场价格的问题。 某一类产品如果大量投放市场，必然会影响市场价格； 此外，还有疾病问题。 珍珠龙胆刚出现时很容易饲养。 随着养殖数量的增加，病害也随之而来，比如今年海南普遍出现的腐尸病，给养殖企业造成了巨大的损失，但原因仍不明。

选择养殖品种需要理性。 面对大家都在养殖珍珠龙胆的情况，我们该怎么办呢？ 首先，养殖企业要理性选择，不能跟风。 不能简单地考虑生长快，而应该根据自己的养殖条件添加一些其他品种。 配种; 另一方面，我们还需要培育出更多更好的品种供育种者选择。

杂交育种是目前有效的方法，但应加强杂交育种的管理。 从目前情况来看，采用杂交方法选育良种仍是一种快速有效的方法。 珍珠龙胆确实是一个比较好的杂交种，它同时具有鞍带石斑鱼生长快和褐斑石斑鱼摄食性强的特点。 它食量大，生长快，肉质好，几乎全年都可以繁殖。 。 我们还能找到类似的混合组合吗？ 目前绿龙斑、雪松斑斑、鼠斑斑、鼠龙斑等均次于珍珠龙胆。

然而，有一个问题值得特别关注。 杂交品种规模化选育。 将杂交种引入自然水域可能会对自然物种的基因库产生不利影响。 我们希望引起政府和饲养者的重视。 建议杂交种仅在工厂车间或隔离培养。 对于条件好的池塘养殖，自然水域中不要采用网箱养殖。

3 提升饲料是产业发展必由之路

饲养小杂鱼的问题是，养殖户每天一大早就去市场收购杂鱼，运到鱼片或鱼塘，清洗、切碎、喂食，既费工又费时。 第二个问题是供应不稳定，大部分人都吃杂鱼。 价格低的时候多买多喂，价格高的时候少喂。 休渔期间，只能从冷冻厂购买，无法满足鱼类生产的需要。 第三，直接喂养小杂鱼很容易带入各种病原体。 尤其是小杂鱼不新鲜时，会发生疾病； 第四，小杂鱼容易污染水质，增加换水成本，也增加防病压力； 第五，小杂鱼养殖规模难以扩大，家庭一户养殖比较好办，但企业规模化养殖，采购操作管理不方便。 人工配合饲料的成功为规模化养殖提供了可能。 继续大力推广配合饲料的使用。

人工配合饲料为规模化养殖提供了可能。 随着饲料营养研究的深入，人工配合饲料用于石斑鱼养殖是完全可能的。 各种节省动物蛋白的有效方法，在一定程度上降低了饲料成本。 大量的营养学研究结果，提高了人工配合饲料的利用率。 但由于习惯原因，小鱼仍是石斑鱼养殖的主要饲料，约占饲料消耗总量的90%左右。

有人对饲喂人工配合饲料的成本做了饲料成本分析。 近年来，随着石斑鱼养殖规模的扩大，冰鲜鱼的价格也不断上涨，从1.5元/斤上涨到1.8元～2.4元/斤。 休渔期间，价格可高达3元/斤。 在小规模养殖实验中，石斑鱼和小冰鲜鱼的饲料系数为4.5至4.8，鱼排的实际饲料系数约为6至8，池塘略低。 有人测算，按杂鱼平均饲料系数5.0计算，每公斤鱼的饲料成本为9元至12元。 而采用优质人工配合饲料，饲料系数仅为1.0，饲料成本仅为每公斤8.5元。

4 疾病预防控制技术研究展望

石斑鱼的顽固病害让人束手无策。 石斑鱼疾病的防治是关系到养殖成败的重要原因。 目前，石斑鱼养殖中的几大病害有：刺激性隐孢子虫引起的白斑病、弧菌（溶藻弧菌、哈维弧菌等）引起的溃疡病、链球菌引起的败血症、巴氏杆菌引起的急性死亡、鱼体神经坏死等。神经坏死病毒引起的苗圃、虹彩病毒引起的黑体病等，还有一些原因不明的新病害对养殖产生重要影响。

刺激隐孢子虫（俗称瓜虫）病，常采用淡水和甲醛来防治该病，但效果有限。 在网箱养殖中，暂时治愈虫子并不能解决环境问题。 蠕虫很快就会重新出现。 把鱼排拖到水质较好的海域，有时会更好； 池塘养殖，抓鱼并药浴。 换池有一定效果； 有时，在流水的水泥池里耕作时，人们很无奈。 目前有一种疫苗可以刺激隐虫肌动蛋白作为抗原，但还需要一段时间才能使用。

细菌性疾病使人们更加陷入进退两难的境地。 更可靠的方法是从病鱼中分离培养病原菌，通过药敏试验找到有效的抗菌药物，对症给药。 然而，分离细菌需要时间，养殖和生产往往等不起。 找到合适的药物需要好几天的时间，鱼的损失也很大，甚至很少有鱼死。 总之，我们等不起。

因此，当有人遇到鱼病，初步判断是细菌性性病时石斑鱼养殖，为了解决问题，会联合使用多种广谱抗生素。 其效果是不确定的，可能有效也可能无效。 但副作用是肯定的。 病原体对抗生素产生了更强的抵抗力，使未来的问题更加难以解决。 此外，抗生素的滥用还导致了严重的食品安全问题。 迫切需要快速有效的诊断方法。 目前，针对弧菌、链球菌和巴氏杆菌的基因工程疫苗已研制成功，但离生产和应用还有一定距离。

神经坏死主要影响幼鱼和幼鱼阶段的石斑鱼，死亡率通常在90%以上。 对幼鱼（体长一般在3厘米以上）和成鱼的致死率降低，但能在鱼体内维持低水平复制，携带病毒，引起垂直传播。 石斑鱼在育苗期和标准化期的黑体病主要是由多种病原体（虹彩病毒或细菌）混合感染引起的。 目前我们对此无能为力。 一旦发现，只能抛弃整池鱼苗。 目前尚无针对病毒的特效药物，但针对神经坏死和虹彩病毒已开发出亚单位疫苗和病毒类似物（VLP）疫苗。 实验已经取得一定成果，需要加快研究和转化。

养殖病害是一个老问题，业界已有多套经验和方法。 但针对重大疾病的有效疫苗研发并推广应用刻不容缓。 二是规范养殖管理，落实预防为主、防治结合的方针。 目前，我国石斑鱼养殖还比较粗放，养殖户的技术水平和对疾病的认识各不相同。 要通过政府或协会加强亲鱼繁育、受精卵生产、育苗的标准化管理，使种子生产规范化、规范化，生产出合格种子供应市场； 在商品鱼类养殖中，针对不同的养殖方法和不同的养殖品种，制定了一些实用的养殖技术规范。 操作不当也是引发疾病的重要原因之一。

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