石斑鱼养殖 新技术新品种新模式新思路院士专家分享产业发展良策

“南来北往的鱼”，石斑鱼“游”向养殖养殖新蓝海

□青岛日报/观海报记者 李训祥

体呈长圆形，一般呈棕色或红色，有条纹和斑点； 肉质白色，类似鸡肉，被誉为“海鸡”……这就是石斑鱼。 近十年来，我国石斑鱼养殖产量逐年增长。 2022年，水产养殖产量将达到205816吨，比2013年的82434吨增加123382吨，增幅149.67%，稳居海水鱼类第一。

但石斑鱼养殖业也面临提质升级的问题。 10月24日，第十二届全国石斑鱼产业发展论坛在青岛举行。 院士专家围绕“新技术、新品种、新模式、新理念”，分享石斑鱼最新前沿技术成果，探讨行业高端技术。 质量发展战略。 青岛的机构和企业在石斑鱼养殖业从南到北的发展过程中发挥着越来越重要的作用。

目前石斑鱼有3个新品种，应加快突破性新品种的研发进程。

近年来，随着养殖规模的快速提升，石斑鱼的价格已降至每斤几十元，逐渐出现在大众餐桌上。 但在90年代后期，石斑鱼仍然是一种高端鱼类，每斤售价高达一两百元。 石斑鱼的“飞入寻常百姓家”主要得益于养殖技术的突破和新品种的培育推广。

“我国石斑鱼养殖始于20世纪70年代，2000年之前处于初级发展阶段。当时，石斑鱼苗种主要靠自然捕捞和从国外进口，养殖产量不足2万吨。进入21世纪，我国在石斑鱼生殖生长控制和人工苗种繁育技术方面取得重大突破，使石斑鱼苗种培育和成鱼养殖进入规模化发展阶段。” 中国水产科学国家海洋渔业技术体系首席科学家、黄海水产研究所（以下简称“黄海所”）研究员关长涛表示。

在石斑鱼苗繁育和新品种培育方面，广东省起步早，率先实现突破。 2017年，广东省海洋渔业实验中心与中山大学、海南大学、海南晨海渔业有限公司联合培育的“虎龙杂交斑”获得水产新品种证书。 “虎龙杂交斑”是我国第一个自主培育的石斑鱼新品种。 受到市场欢迎的同时，也带动了我国石斑鱼养殖产量的快速增长。

继“虎龙杂交斑”之后，2019年，由莱州明博水产有限公司、黄海研究院、福建省水产研究所、厦门小登水产科技有限公司联合培育的“云龙石斑鱼”，中山大学荣获水产新品种证书； 2023年，黄海所、莱州明博水产有限公司、海南晨海水产有限公司、中山大学等单位联合培育的“金虎杂交斑”将获得水产新品种证书。 截至目前，我国石斑鱼已发现3个新种。 随着这些新品种的不断推广，石斑鱼已成为我国重要的海水养殖鱼类。 2021年养殖产量首次突破20万吨，占我国海水鱼类养殖总产量的11%，位居我国养殖鱼类之列。 4号。

“2017年之前，我国石斑鱼捕捞量大于养殖产量。2017年，石斑鱼养殖产量首次超过捕捞量，随后养殖产量持续增长。2022年，养殖产量将持续增长。”占总产量的66%。” 中国工程院院士、黄海研究院研究员陈松林在肯定石斑鱼养殖业成绩的同时提醒，我国石斑鱼新品种数量仍不足。 这三个石斑鱼新品种均是传统杂交育种，存在种质退化和疾病问题。 多次出现等问题； 未来，应利用基因编辑、基因组选择等前沿技术，加快突破性新品种研发，打造抗病、高产、优质的石斑鱼新品种。 陈松林的团队已经开始着手安排这项工作。

池塘养殖占主导地位，深海和工厂化养殖是未来的发展方向。

石斑鱼是一种大中型温水性海洋鱼类，广泛分布于热带、亚热带温水海域。 目前，我国石斑鱼养殖具有较强的区域集聚性，主要分布在广东、海南、福建等地。 其中，广东省养殖规模最大，占全国产量的48%； 其次是海南省，产量占全国的32%； 第三位是福建省，产量占全国的18%。 从养殖模式来看，以传统池塘养殖为主。

“从2023年第二季度石斑鱼养殖面积来看，池塘养殖占石斑鱼养殖规模的94%以上，海上网箱养殖占比不到3%，工厂化养殖约占2%。” 关长涛认为，传统池塘养殖受到环境压力和发展空间的双重限制，未来很难取得更大的发展。 今后，重点发展适合石斑鱼养殖的网箱、深海养殖船和工厂化养殖，扩大石斑鱼产业规模。

近年来，在中国水产科学研究院、黄海研究院、莱州明博水产有限公司等机构和企业的推动下，石斑鱼养殖从南方到北方，从北方养殖到北方养殖。北上南下，创新发展种子工厂。 化学养殖、循环水养殖等新技术、新模式，使得起源于我国南部沿海地区的石斑鱼养殖逐渐向北方地区拓展。 目前，我国北方石斑鱼养殖规模较小，但相关技术已逐渐成熟。

“我们研发的循环水养殖系统可以重复利用海水，海水利用率达到95%以上，而且每天添加的新鲜海水量很少。这意味着在新疆等没有水源的地区也可以养殖石斑鱼。”靠近大海。” 当被问及内陆是否可以养殖海水鱼时，黄海研究院研究员曲克明表示，完全不存在技术问题，但需要注意投入产出比。

除了陆上循环水养殖外，深海养殖是海洋渔业的另一个发展方向。 为推动石斑鱼深海养殖，专家建议今后应加强适合深海养殖的石斑鱼良种选育工作。 值得一提的是，今年培育的“金虎杂交斑”具有生长快、抗逆性强等优点。 这将为我国现代化工厂化、深海养殖提供优质适宜品种，有效促进产业发展。

“水产养殖离不开水产饲料，鱼粉和鱼油是水产饲料的重要原料，这两种原料的供应量在2010年达到了顶峰。随着饲料产量的增加，鱼粉和鱼油的供应量也随之增加。越来越稀缺，而鱼粉势必会被其他原料取代。” 中国工程院院士、中国海洋大学教授麦康森认为，提高原料利用率和开发非传统蛋白质来源是鱼粉替代的两个方向。 这一问题的解决，将有助于缓解近年来石材问题。 斑点鱼价格的下跌给养殖公司的饲料成本带来了压力。

目前，我国石斑鱼养殖已形成“从南到北”的大产业，增加了优质动物蛋白的供应，丰富了国民的“菜篮子”。 与会专家表示，石斑鱼养殖业高质量发展涉及石斑鱼种业、饲料营养、病害防治、养殖技术、食品安全、冷冻保鲜加工等，需要产学界持续协同创新并进行研究，重点是限制石斑鱼产业。 攻克石斑鱼产业发展关键技术问题，共同推动产业提质升级。

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