智利银鲑和三文鱼的区别在于繁殖培育周期长短长短

作为世界第二大鲑鱼生产国，智利主要养殖大西洋鲑鱼、银鲑鱼和虹鳟鱼。 银鲑鱼，又称“太平洋鲑鱼”。 三文鱼又被称为“大西洋鲑鱼”。 尽管这两种鲑鱼的名称相似，但银鲑鱼和鲑鱼在养殖方法、外观、肉质和口味方面存在重大差异。

智利马迪食品公司亚洲市场经理 ：两者最大的区别在于养殖周期的长短。 大西洋鲑鱼（俗称“鲑鱼”）需要近三年的时间才能生长和收获。 鱼卵培育成可以进入市场的成鱼，太平洋鲑鱼（又称“银鲑鱼”）的繁殖周期只需一年半到两年。

记者廖俊华：智利是全球最大的养殖银鲑鱼生产国，年产量约16万吨。 我们知道，通常鲑鱼越大，价格就越高。 但银鲑鱼的情况并非如此。 市场更喜欢重2-3公斤的银鲑鱼。 超过这个重量的银鲑鱼的价格实际上会下降。

通常，消费者将银鲑鱼去骨并切成块，然后油炸或烧烤，而大西洋鲑鱼则主要切片并生吃。 从颜色上看，银鲑鱼又称太平洋鲑鱼，颜色更偏红，味道更柔和，而大西洋鲑鱼的肉质更紧实。 两者在价格和营养价值上没有太大区别。 选择主要取决于个人口味偏好。

智利Medi食品公司亚洲市场经理 ：目前我们的银鲑鱼主要出口到日本市场。 他们用银鲑鱼制作一种特殊的食物鲑鱼价格，叫做（鲑鱼片）。

目前，智利已启动银鲑鱼进入中国市场的正式申请程序。 目前，智利三文鱼仅在中国市场的水产品批发市场有分销。 如何重点发展食品配送、零售超市、电商等终端销售渠道，是当前包括银鲑鱼在内的智利三文鱼开拓中国市场的当务之急。

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