白条鱼的功效与作用有哪些呢？怎么吃？

白条鱼（裸鱼）的身体拉长，两侧扁平，背缘较平直，腹缘稍凸，腹肋从胸鳍底部延伸至肛门。 头部略尖，两侧平坦。 口鼻部短而长于眼睛直径。 口位，斜裂。 眼睛大，眼间距宽且略凸，眼距大于眼径。 咽齿3排，齿型5.4.2-2.4.4。 体被小、中圆形鳞片； 侧线完整，在胸鳍上方以显着的角度急剧向下倾斜，延伸至身体的下半部，并在尾柄处向上折至中央。 背鳍有3个硬刺和7个分枝软条； 臀鳍有3条（不分枝的软条）+11-12条（分枝的软条）。 体背呈蓝灰色，两侧及腹部银白色，全身反光度高，无其他图案。尾鳍灰黑色，繁殖时雄性身体呈红蓝色季节。

营养价值

白条鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素。 具有养胃健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、尿少、黄疸、哺乳期均有效；

鱼的肌纤维比较短，蛋白质结构疏松，含水量比较高。 因此，肉质比较鲜嫩。 与禽畜肉相比，味道更软嫩，更容易消化吸收。

食用效果

1、清热泻火：味苦，能清心泻火、清热除烦，能排除血液中的热毒。 适合容易生气的人。

2、去脂降血压：使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。

3、补乳促乳：具有补气血、促乳之功效。 对孕妇有止乳、补身、促进康复的作用。

4、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

5、利尿、消水肿：能排除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，具有利尿、消水肿作用。

为人

适合大多数人。

禁忌群体

痛风患者不宜吃此食物。

购买技巧

新鲜的白鱼

1、观察鱼体形状：优质白条鱼体形均匀，鳞片完整，鱼体无损伤，无畸形。 污染严重的鱼体形异常。 有的头大尾小，脊椎弯曲，有的头特别大，身子细，尾巴又长又尖。 鱼皮呈黄色，鳞片脱落，尾部灰蓝色，腹部肿胀，畸形严重。 有些有黄色的皮肤和蓝色的尾巴。

2、看鱼眼：优质白条鱼的眼睛饱满凸出，角膜透明清晰； 劣质白条鱼的眼睛不突出，但角膜有皱纹或眼睛有充血。

3、闻鱼鳃：优质白条鱼的鳃呈鲜红色，有透明粘液，有淡水鱼的土腥味； 劣质白条鱼的鳃颜色变深，呈灰红色或灰紫色，粘液有腥味。

4、摸鱼体：优质白条鱼表面有透明粘液，鳞片有光泽，与鱼体粘附紧密，不易脱落； 劣质白条鱼表面粘液多为不透明，鳞片光泽度差，易脱落。

5、捏鱼肉：优质白条鱼肉质紧实，富有弹性，手指一压凹痕立即消失，无异味； 劣质白条鱼肉质稍松，手指按压后凹痕慢慢消失，有腥味。

6、看鱼腹部：优质白条鱼腹部不胀大，肛孔呈白色凹陷； 劣质白条鱼的肛孔稍突出。

冷冻白条纹鱼

1、标签：包装好的白条鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，凹凸感强图案，整体印刷光亮工整。

2、优质白条鱼的眼球丰满突出，角膜透明、清晰、富有弹性。 劣质白条鱼的眼睛凹陷、混浊。

3、优质白条鱼的鳃清晰鲜红，粘液透明白条鱼，有腥味但无异味。

4、优质白条鱼肉质紧实，富有弹性，手指一压凹痕立即消失。 没有异味，肌肉切面会有光泽。

5、优质白条鱼外观完整，粘液透明，鱼皮光滑不浑浊，鳞片有光泽不脱落。

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