厄瓜多尔白虾的鲜美是如何养成的？

在最近的双十一活动中，虾无疑是电商平台上最受欢迎的品种。 厄瓜多尔白虾、北极甜虾、阿根廷红虾、黑虎虾均取得了不错的成绩。 厄瓜多尔白虾仍然深受中国食客的欢迎。 截至11月11日11时30分，奔生活网已售出200万只厄瓜多尔白虾。

年消耗量160万吨。 中国人有多爱吃虾？

厄瓜多尔白虾为White ，学名 （南美白对虾），又名白腿虾（White-leg），俗称白虾、青虾、白虾，属于大戟总目、十足目、南美白对虾总科、对虾科、支支亚目，起源于中美洲和南美洲的太平洋。 20世纪80年代传入中国后，历经波折，现已成为我国养殖的最重要的虾种。

2016年全球虾类总产量约为400万吨，我国虾类产量约为140万吨。 除部分出口外，内销虾数量仍不能满足中国市场的需求。 当年，中国虾类消费量约为160万吨，其中35万吨依赖进口厄瓜多尔白虾，进口量位居世界第二。

厄瓜多尔、越南、泰国、印度尼西亚、印度、阿根廷等国都是中国进口虾的重要市场。 其中，中国从厄瓜多尔进口白虾数量最多。

今年，超过20万吨厄瓜多尔白虾进口到亚洲，大部分进入了中国消费者的餐桌。

今年，超过20万吨厄瓜多尔白虾进口到亚洲，大部分进入了中国消费者的餐桌。

近期双十一期间，厄瓜多尔白虾依然受到中国食客的青睐。 截至11月11日11时30分，奔生活网已售出200万只厄瓜多尔白虾。

在《海鲜指南》与联合发布的“2017年最受网购消费者喜爱的十大海鲜产品”中，厄瓜多尔白虾名列榜首。

厄瓜多尔白虾美味的秘密：生长环境密不可分

厄瓜多尔白虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉量高，营养丰富，这与其生长环境密不可分。

厄瓜多尔的地理有多特殊？ 被誉为“睡在火山边缘的国家”。 北临太平洋，东流亚马逊河，有许多火山岛屿。 达尔文的《物种起源》的灵感来自于厄瓜多尔的加拉帕戈斯群岛。

加拉帕戈斯群岛

这里生长的虾看起来很美味。

从1967年建立第一个养虾场到现在，厄瓜多尔有3070个养虾场，总面积超过22万公顷。

除了得天独厚的条件外，厄瓜多尔当地的虾类公司也在养殖上花了不少功夫。 此前，厄瓜多尔渔业协会执行理事何塞在接受《海鲜指南》采访时表示，在坚持低密度养殖、减少或完全停止使用抗生素、使用饲料等一系列有意识措施的实施下，蛋白质含量较高等，厄瓜多尔白虾的产量有所提高。 成活率、生长率、产量均显着提高。 今年，厄瓜多尔的白虾产量将达到约40.8万吨。

最佳钓鱼时间是晚上10点到次日凌晨2点。 出口冷冻虾的品质并不逊色于新鲜白虾。

此外，厄瓜多尔对这些白虾的捕捞也有严格的限制。 钓白虾最适宜的气温是4℃，最佳钓鱼时间是晚上10点到次日凌晨2点。 活虾捕捞上来后，经过快速人工清洗、分级、称重、装箱和冷冻。 进口到中国的白虾品质不亚于新鲜白虾。

目前中国市场上的厄瓜多尔白虾以冷冻虾为主，规格从30-40只/公斤、40-50只/公斤到80-100只/公斤不等，其中30/40和40/50为大虾。 。 虾更受消费者欢迎。

厄瓜多尔白虾企业众多，国内比较常见的有：圣达（Santa），目前厄瓜多尔白虾最大出口商； 中国进口量最大的Songa（南美虾王），品牌为； 以 的品牌 (Omasa) 出售； 以品牌名称 (Ace) 出售； 还有（老船长）、（帆船）等。

Songa、 、 等已全部升级设备或将在下一步计划中包括升级设备和扩建工厂，以满足日益增长的市场需求。

正宗南美凉菜PK川味宫保虾球，更多菜谱等你解锁

那么厄瓜多尔白虾怎么吃呢？

其实和普通虾的做法没有什么不同。 简单的烹饪更能体现厄瓜多尔白虾的鲜美味道。 今天我给大家带来两种不同的方法。

这是一道南美特色凉菜，清爽开胃。

厄瓜多尔宫保虾球

它是由厄瓜多尔首都基多一家川菜馆的中国厨师创造的。

主要步骤：

1、白虾去皮，去掉虾线，在虾上放少许盐和碱面，加胡椒粉去腥增强鲜味，腌制十分钟左右。

2. 加热油。 炸虾球要控制虾球里的油。

3.将酱汁翻炒。 浙江红醋加宫保汁：三勺糖，半勺盐，少许鸡粉，调匀后加入少许淀粉和生抽。

4.将酱汁用大火炒至香味散出。 将炸好的虾球倒入锅中，一起翻炒。 当酱汁均匀地涂在虾球上时，宫保虾球就可以上桌了。

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