三花五罗十八子，黑龙江的鱼有多少种？

其中以《三花五罗一岛》为上品。 鳊花，学名长春鳊。 看起来有点像武昌鱼，但它不是武昌鱼。 这鱼不大，小的有七八两，大的一两斤。 别看它个头小，鳊花却是最肥的。 吃起来肥而不腻。 因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富，但并不是脂肪饱满。 脂肪包含在肌肉中。 肌肉中脂肪含量高达13%，使肉质细嫩可口。 鳊花可炒可炖，煎、炖皆宜。 如果女人生了孩子，没有奶水，那也没关系。 她可以买两朵鳊花，熬汤，早上喝，中午奶水就流出来了，会把孩子噎住的。 澳花就是鳜鱼的意思，写白了，有时也写成鳜鱼。 中国大部分地区均有生长。 中国南北人民都将其视为不可多得的美味佳肴。 文人墨客大多贪图美食，故历代文人墨客咏鳜鱼的诗文甚多。 唐代大诗人张志和在《渔歌》中写道：“西塞山前白鹭飞，桃花流鳜鱼肥。青笠绿蓑衣，斜风细雨不去。”需要返回。” 历代流传下来。 宋朝时，杨万里在船上买了一对桂鱼。 “金陵城无细鳞，一鱼常重六钧”。 它也很受欢迎。 但喊的不是金陵就是钱塘，没有人喊黑龙江。 因为他们从来没有吃过黑龙江的澳花。 其实黑龙江、松花江、牡丹江都盛产鳜鱼，其中镜泊湖鳌花尤其有名。 三江水质清澈、甘甜、凉爽，所以所产的桂鱼肉质细白，特别细嫩。 虽然黑龙江省的冬季漫长，鱼类生长缓慢，但黑龙江的大鳌花能长到十斤，这在南方是很少见的。 当然，南方人可能会不耐烦，还没到十斤就吃掉了。 。

南方的鳜鱼多是蒸的，取较鲜嫩的。 安徽、江西等地也有人吃臭鳜鱼，但在很多地区并不流行。 最著名的是梳邦菜的松鼠桂鱼，它是最好的菜肴，也是代表中国烹饪技艺的艺术品。 黑龙江人把蒸澳花作为首选，但也有创新。 将北方特产松子与鳜鱼相结合，打造出集山珍海味、极富黑龙江特色的“松子澳花”。 鲫鱼又名“季花沟”。 其实它是鲫鱼，但不是普通的鲫鱼，它是河鲫鱼。 一般鲫鱼都是梭形的，最多比梭子稍宽一些。 鲫鱼花呈椭圆形，肥硕，真令人赏心悦目。 普通鲫鱼的鳞片是灰黑色的，不显眼，而鲫鱼的鳞片是银白色的，漂亮得耀眼。 一般来说，鲫鱼半斤就好，大了就不好吃了。 鲫鱼能长到五斤，而且越大越好吃。 鲫鱼体大，肉质鲜嫩。 可清汤、炖汤、炖、蒸、煎、红烧。 不管你怎么做都会很美味。 五罗是：哲罗、法罗、牙罗、葫芦、通罗。 前两条是大鱼，后三条是小鱼。 在黑龙江，说到大鱼，那是真的很大。 例如，一条鲶鱼的平均重量为两到三百磅。 最大的一吨、两吨。 大，一般。 听说新疆纳马斯湖的一条鲑鱼长达20米至30米，一口就能吞下一匹马。 鲶鱼就算走了，也会被它吞掉。 小鱼就别说了，一两条半，确实很小，没什么可说的。 五罗中的第一罗是哲罗，也叫哲罗鲑鱼。 这条Zerro是冷水鲑鱼中的一种大型肉食性鱼类，也是世界上稀有的冷水鱼种之一。

黑龙江遮洛没有新疆那么大。 大的体长仅一米多，重50至60公斤，又长又胖。 它看起来很可爱，但它是水中之王。 对于一条小鱼来说，它不反对吃你。 Zerro 和 Dama 都是鲑鱼，并且有亲缘关系。 泽罗生长在冷水中，以活体动物为食，因此肉质特别细腻。 黑龙江人用它包饺子，非常新鲜。 用折罗做红烧鱼片、烤鱼块、水煮丸子也不错。 法罗鱼又名三角鳊鱼，体形与鳊花相似，但比鳊花更宽。 它也算是一种大鱼，但是比零号小很多。 它可以长到十磅。 与鳊花一样，法罗的肉也富含脂肪。 也适合煎、炖。 用在法罗汤中，味道鲜美，香气扑鼻。 如果做成酸辣菜肴，倒是解酒的好东西。 剩下的三罗，亚罗、葫芦、铜罗，都是小型的。 最大的Yaro只有一两重。 能够和三花、大罗一起出去玩，真的很荣幸。 小洛虽小，却是水里的宝贝。 肉质细嫩，酥脆，适合红烧，酥脆，炖煮。 这种三螺由于个头小，肚皮薄，很容易腐烂。 内运极为罕见，黑龙江、松花江、乌苏里江附近均找不到。 因此，显得尤为珍贵。 吃法：一般都是干炒吃，偶尔也可以红烧吃。 亚罗胡罗通罗十八子复杂。 大小多样，小的长一寸、二寸，重半两、三分，如船丁、柳根子等。 它们不能煎、炖或炖。 它们只能裹面包屑、油炸或制成鱼露。 大的，连鲶鱼都在这个“子”里。 但这“十八个儿子”只是一个大概数字。 没有人能数清这十八种。

什么都能吃的人可能不会那么痛苦。 查了资料才知道，这“十八子”并不比“三花五罗”逊色，而且还是鱼中的珍品。 而且不仅仅是“十八”这个数字。 十八只是描述了有多少。 采集的有： 1、刀子，又叫白鱼，学名桥嘴红泉。 在南方，太湖白鱼是华东地区淡水鱼中的佼佼者。 兴凯湖白鱼是黑龙江白鱼中最有名的。 清蒸白鱼是黑龙江人待客的一道大众菜肴。 2、七粒漂，学名鲟鱼，是国宝。 鲟鱼的肉质软嫩。 最有特色的是七里附子的骨刺都是脆骨，连鱼头都可以嚼碎。 四川麻辣火锅传入黑龙江，黑龙江人将七里漂放入锅中。 不再是麻辣火锅，而是麻辣鲜香火锅。 连四川人吃后都惊叹不已。 3、牛尾尾，学名乌苏里快。 它看起来像嘎嘎子，但比嘎嘎子大得多。 酱焖牛尾很好吃。 4、鲤拐子就是鲤鱼。 这是黑龙江人最常吃的鱼，用途很多。 有一种叫做三音阶的变种。 鲤鱼可煎、红烧、釉、炒、炖、焯、炒、焖，深受家庭主妇的喜爱。 5、草根棍即草鱼，学名草鱼。 这东西在广东很流行，但是在黑龙江，人们并不把它当成一个值钱的东西。 排队的时候，它得排在李拐子的后面。 6、鲫鱼籽就是鲫鱼。 南方有人称其为鲫鱼贝。 学名：银鲫。 这种鱼有一个好吃法：水煮。 汤变成乳白色后（2-3小时），味道极其鲜美。

在黑龙江人眼里，这些鲫鱼籽就是好东西。 四两斤半，容易煮。 脆皮鲫鱼、红烧鲫鱼、干炸鲫鱼都是下酒的好菜。 鲫鱼炖豆腐是一道下饭的好菜。 7、鲢鱼，俗名鲢鱼，学名鲢鱼。 还有一种美味的吃法。 将大鱼切成段，加盐，干煎，早餐配粥吃。 感觉和三文鱼很像。 鲢鱼有刺，所以常用来熬汤。 有些人只是喝汤而不吃鱼。 他们把汤炖至浓稠，加入豆腐和白菜，把鱼捞出来扔掉。 ，有点忘恩负义的意思。 8、嘎牙子，学名黄鱼桑。 这种鱼长期以来以其肉质鲜美而闻名。 嘎子子炖豆腐是松花湖的一道名菜。 在贵州，用这种鱼做的酸菜鱼是贵客的必备菜肴，而且比东北贵很多。 在黑龙江，这个嘎牙子赫赫有名，人人都知道，人人都称赞。 没吃过嘎嘎仔的黑龙江人一说起，就会让人笑出声来。 嘎亚子，酱汁炖。 任何其他方法都会破坏 的形状并得到混乱的结果。 因为嘎子的肉质极其鲜嫩，即使是酱焖，也要先把酱汁烧开，然后小心翼翼地放进去。 汤收完后，还要小心翼翼地把鱼铲出来。 不然就成了一锅鱼露了。 在所有的鱼中，嘎嘎子是最嫩的。 海鱼中有一种九土，味道像豆腐，但软软的，不嫩。 与嘎嘎孜的新鲜相比，简直是天壤之别。 9、鲶鱼丸，学名鲶鱼。 是黑龙江又一知名品牌。 有句俗话说：鲶鱼炖茄子会害死老人。

被带到央视宣传，全国人民都知道了。 黑龙江鲶鱼最常见的制作方法是炖茄子。 尤其是在农村地区。 盘腿坐在热炕上，桌上摆着一大锅鲶鱼炖茄子。 小酒杯的一端，端着一口酒，一口鱼。 真是太美了，就算你不是老人，你也成了老人了。 就算给了县令，也不会改变。 10.柳根籽，学名Largo's eel。 小的可以炒、炖汤、焖。 最好做成鱼露，配上小米水和米饭食用。 11、船钉，学名黑鱼。 大小、外观与柳根种子相似，食用方法也相似。 川丁子产量大。 它们出现在大河、小溪和沟渠中，很容易捕获。 在农村地区，农民用它来制作鱼露。 在没有肉类的情况下，它是农民蛋白质的主要来源。 12、斑竹子，学名黑龙江鲶鱼。 13. 绿棍是鲱鱼。 14、黄谷子，学名黄婆。 15、红眼鳟鱼，学名红眼鳟鱼。 16、麦穗，学名麦穗鱼。 17、山鲤，学名东北鱿鱼。 18、葫芦片子三花五罗十八子七十二杂鱼，学名黑龙江皖。 19、沙姑鲈，学名格氏鲈。 20、红尾尖，学名：红尖鱼21、白鲤子22、紫泥肚23、薄鳞24、吊子。 25.梭鱼棒 26.泥钩（泥鳅） 27.竿钩 28.沙山 29.七星棒（七鳃鳗） 30.黑鱼棒（黑鱼） 薄鳞最美味，薄鳞鱼最好吃黑龙江五常市西林河（那里的凤凰山漂流也不错，现在也是哈尔滨新的饮用水源）。 还有杂鱼72种，不包括在三花、五罗、十八中。 里面，也是很有名的。

31、重唇鱼又名虫虫，一斤能卖到100多元，可见其有多么珍贵。 32、灰头鲶鱼，很大，有几百斤重。 我不知道为什么这些鱼不归入“子”类。 昆虫不如四川的指甲、薄鳞好吃，而且还贵得离谱。 对于凤尾鱼和鲑鱼，只需将它们炖即可。 鱼太大了，肉也很多。 您可以将其切成几部分。 33. 三文鱼 34. 鸭梨红 35. 凤尾鱼条（吻） 36. 黑头鱼 37. 山鲶鱼、花鲶鱼（江鳕） 38. 兔鱼、夜芭莎、大眼白鱼（乌苏里白鱼） 39. 黄鱼（小黄鱼）鳞鲶鱼）40、老头鱼41、花妻鱼42、刺鱼43、马口鱼44、河泥鳅45、河虾46、小龙虾47、龟盖（海空）48、炒蛤蜊49、田螺50 .铁锅炖凤尾鱼、茄子炖鲶鱼

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