海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别，你知道吗？

其实我们平时吃的鲈鱼是很多的。 最经典的做法就是清蒸鲈鱼。 鲈鱼的肉质鲜嫩。 只需要蒸8分钟即可。 肉质嫩滑，入口即化。 它很好吃。 只不过现在市场上有鲈鱼和淡水鲈鱼。 虽然都是鲈鱼，但品种不同。

如果没有买对的食材，用不匹配的方法来制作，不仅会浪费原料，而且菜肴的味道也会不尽如人意，尤其是鱼，腥味很重。 如果做错了，可能会加重鱼腥味。

今天我就在文章中跟大家分享一下鲈鱼和淡水鲈鱼的区别。 一旦学会了，你就能一眼识别出不同种类的鲈鱼，做出来的食物味道也会更好。 让我们来看看！

鲈鱼和淡水鲈鱼的区别 区别一：味道

虽然这两种鱼都是鲈鱼，但是味道还是会有所不同。 淡水鲈鱼的味道一般比鲈鱼更鲜嫩。

因为我们平时能买到的淡水鲈鱼一般都是新鲜的，刚宰杀的鱼一方面腥味会比较少，另一方面也会比较新鲜。 所以在吃的时候，如果用它来做清蒸鲈鱼，那么淡水鲈鱼的味道比鲈鱼更加鲜嫩。

当然，这也不是绝对的。 如果能在沿海城市购买刚捕捞上来的鲈鱼，蒸一下，味道会非常鲜嫩。

鱼肉的腥味取决于鱼失去活性后还能存活多久。 如果存放冷冻时间较长，腥味会更浓，不适合蒸。 因此，如果想要吃到口感鲜嫩的清蒸鲈鱼，最好选择新鲜宰杀的淡水鲈鱼。

区别二：外观

淡水鲈鱼和鲈鱼在外观上存在一些差异。 淡水鲈鱼一般较小，标准尺寸约为2磅。 鱼体颜色青白色，无斑纹，鳞片比较小；

鲈鱼的外观会比较大，一般每条重3-4斤，而且鱼身上会有一些黑点，鳞片也比较厚。 而且，两种鲈鱼的销售场景也不同。 一般鲈鱼是近海鱼类，从海里捞出来后需要冷冻保存。

不然的话，菜市场或者超市没有好的养殖环境，所以我们看到的鲈鱼基本上都是被冷冻储存的。

淡水鲈鱼还活着，在水箱里灵活地游动。 通过两种鱼的外观和销售场景，我们也可以区分出两种鲈鱼。 超市里冷冻的就是鲈鱼，淡水养的就是淡水鲈鱼。

差异三：营养

虽然这两种鱼都是鲈鱼，但由于生活环境的不同，其营养价值也略有不同。 鲈鱼富含优质不饱和酸，肉中的营养成分更容易被人体吸收，更适合儿童和老人食用。 吃;

淡水鲈鱼富含维生素和矿物质，适合年轻人食用。 然而，两者都是鱼。 其实营养成分是比较均衡的。 但生活环境的不同，使得两种鱼各有优势。 您可以根据家人的需要进行调整。 根据营养需求或口味偏好选择不同的鲈鱼。

掌握了以上三个技巧后，你就不用担心买错了，还可以选择更适合家人吃的鲈鱼。

但无论是淡水鲈鱼还是鲈鱼，购买时都要仔细注意三个部位。 购买前要仔细检查，避免买到存放时间过长的死鱼。

如果买了这种鱼，不仅鱼中的营养成分流失了，而且味道也会很腥。 买回家无论怎么煮都不好吃，而且还浪费钱。

如何挑选新鲜的鲈鱼？ 选鱼第一点：看鱼眼

不管是什么鱼，我们在挑选的时候一定要仔细检查鱼的眼睛。 一般来说，新鲜鱼的眼睛是清澈透明的。 有的老板为了方便出售，会提前把鱼杀掉，所以这个时候我们一定要仔细检查鱼的眼睛。 不要购买红眼睛或白眼睛的鱼。

因为鱼眼是最能体现鱼新鲜与否的方法。 我们买鱼的时候，无论是淡水鱼还是海水鱼，一定要选择眼睛清澈、不白不红的鱼，这说明是新鲜的或者是冷的。 鱼的状态比较好。

选鱼第二点：看大小

挑选鲈鱼时，不要只选大的。 有的朋友认为自己家里人口较多，买大一点的鲈鱼更容易准备，更能满足全家人的胃口。 但过大的鲈鱼肉质一般较差，不宜用于烹饪。 如果清蒸的话，腥味会比小鲈鱼更浓。

所以我们在选择低音的时候，不能只选大的。 一般来说，最合适的就是根据贝斯的标准重量来选择。 淡水鲈鱼的标准体重为2公斤左右海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别，鲈鱼为3公斤左右。 太小的鲈鱼没有肉，也太小了。 大鲈鱼味道不好，选标准的刚刚好。

看完这篇文章大家就知道如何区分鲈鱼和淡水鲈鱼了，也可以选择新鲜的鲈鱼。 春天的鱼肉也非常美味，而且鱼肉中的脂肪含量比较低，适合大多数人。 喜欢吃鲈鱼的朋友下次可以用这个方法来选择适合自己的鲈鱼。

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